Accesorios para heladería: cubetas, carapinas y transporte isotermo

Los accesorios para heladería que usas a diario: cubetas de acero inoxidable y de policarbonato en muchos formatos, carapinas, contenedores isotermos para transportar helado, lavaporcionador, soportes para polos, cubos graduados y prensa para helado en espaguetis.

Si no sabes qué medida de cubeta encaja en tu vitrina o armario, consúltanos antes de pedir.

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Accesorios para heladería: cubetas de helado y carapinas

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Cubetas y accesorios de heladería: acierta con la medida

La cubeta es lo que más se repite en una heladería: se llena en la mantecadora, pasa por el abatidor, espera en el armario y termina en la vitrina. Si el formato no encaja en alguno de esos equipos, el trabajo se complica todos los días. Por eso, antes que el material, elige la medida.

Formatos de cubeta disponibles

Largo x ancho (mm)Altura (mm) y capacidad
360 x 16580 (3,5 L) · 120 (5 L) · 150 (6,5 L) · 180 (7,7 L)
360 x 25040 · 80 (6,5 L) · 120 (8 L) · 150 (10,8 L) · 180 (12,6 L)
330 x 16580 (3,5 L) · 120 (5 L) · 150 (6,5 L) · 180 (7,7 L)
330 x 25080 (5 L) · 120 (8 L) · 150 (10,8 L)
265 x 160120 (3,5 L) · 150 (4 L) · 170 (4,7 L)
210 x 200120 (4 L) · 150 (4,6 L) · 170 (5,2 L) · 200 (6,2 L)
420 x 200150 (9,7 L) · 170 (10,6 L) · 200 (13,5 L) · 250 (18 L)
180 x 165120 (2,5 L)

Fíjate en que 360 y 330 mm de largo no son intercambiables aunque la capacidad coincida: mide el hueco de tu vitrina o consulta su manual antes de pedir.

Acero inoxidable o policarbonato

El acero inoxidable, AISI 304 en la mayoría de referencias, aguanta golpes y lavados intensivos: es la cubeta de trabajo del obrador. El policarbonato pesa menos y, en negro, da una presentación diferente en vitrina; lo tienes en 360 x 165 x 120 (5 L) y 360 x 250 x 80 (6,5 L), transparente o negro.

Carapinas y transporte de helado

La carapina de acero AISI 304, de 20 cm de diámetro y 25 cm de alto, tiene 7,3 litros de capacidad y es el recipiente clásico de la heladería italiana. Para llevar helado a otra tienda o a un evento hay dos contenedores isotermos: uno de polipropileno para 6 carapinas y otro de polipropileno expandido (EPP), ligero y apto para uso alimentario, para 3 cubetas.

Servicio, exposición y obrador

  • Lavaporcionador en AISI 304, con grifo regulable y rejillas ajustables, para aclarar los porcionadores entre servicio y servicio.
  • Soporte para polos en acero inoxidable y soporte vertical de policarbonato para exponer polos de pie en la vitrina.
  • Cubos de acero inoxidable de 12 y 15 litros con base y escala graduada, para medir y trasvasar mezclas.
  • Prensa manual para servir helado en forma de espaguetis.

Consejos para tu stock de cubetas

Ten al menos dos juegos: el que está en la vitrina y el que circula por el obrador entre mantecadora, abatidor y armario. Si trabajas con varios formatos, asigna cada uno a una zona para no mezclarlos. Y para el acero, evita estropajos abrasivos: rayan la superficie y facilitan que se adhiera la suciedad.

Los equipos con los que trabajan

Las cubetas pasan por la mantecadora y el abatidor, esperan en los armarios para cubetas y se exponen en vitrinas o, en el caso de las carapinas, en pozzetti.

Dudas sobre medidas y materiales

¿Qué cubeta va en mi vitrina?

La que indique su fabricante. Si no lo tienes claro, dinos marca y modelo de la vitrina o mide el hueco de una cubeta y te decimos qué formato pedir.

¿Para qué sirve la cubeta de 40 mm de altura?

Es una bandeja baja, útil para semifríos, presentaciones planas o para tener toppings a mano.

¿Qué contenedor isotermo elijo?

Si trabajas con carapinas, el de 6 carapinas; si transportas cubetas, el de 3 cubetas de EPP.

Para cualquier duda sobre medidas, contacta con nosotros antes de hacer el pedido.