18 litros para el obrador que produce en serio
Hay obradores que no miden el helado en cubetas, sino en tandas. Para ellos está pensada esta pieza de 250 mm de alto: en sus 18 litros cabe una extracción grande de mantecadora, que queda guardada en un único recipiente en lugar de repartida entre tres o cuatro.
Quién le saca partido
- La heladería artesanal con producción diaria fuerte, que abate y guarda en grande.
- El pastelero que elabora mantecados, semifríos o las bases de sus postres helados.
- Hoteles, restaurantes y empresas de catering con banquetes en los que el helado se sirve por kilos.
Por qué en acero inoxidable
Una cubeta de este tamaño va a pasar del abatidor al arcón, del arcón a la mesa de trabajo y de ahí al fregadero muchas veces por semana. El acero inoxidable lo aguanta sin oxidarse ni abollarse con facilidad, y como no absorbe nada, el sabor de ayer no aparece en el helado de hoy.
| Referencia | AE420200250 |
| Medidas | 420 × 200 × 250 mm |
| Litros | 18 |
| Construcción | Acero inoxidable |
¿Vale para la vitrina?
Solo si tu expositor admite estas medidas; compruébalo antes. Su sitio natural es el arcón o el armario de conservación de cubetas, donde su formato alto aprovecha bien el espacio. Para el servicio diario, mira las alturas menores en accesorios para heladería.
Fabricado en Italia
