Amasadoras de espiral Conti para cada volumen de masa
Todas las amasadoras Conti de esta página trabajan con espiral, y eso simplifica la elección: no tienes que decidir el sistema, sino el tamaño y el grado de control que quieres sobre cada tanda. Son 24 modelos, desde una máquina de sobremesa para 5 kg de masa hasta una industrial de 200 kg con cuba de 270 litros.
Cuatro maneras de gobernar la máquina
| Versión | Cómo trabaja | Dónde la encuentras |
|---|
| Dos velocidades | Mecánica de engranajes, sin electrónica añadida | SP40/18 y SP50/18 |
| VE | Variador electrónico para ajustar la velocidad a cada receta | De la SP05VE a la SP50/18VE |
| DGT y 2T 2M | Dos temporizadores: cambia de marcha y se detiene sola | Tamaños de 40 y 50 kg |
| TS | Pantalla táctil con recetas memorizadas | SP50/18TS |
Las más pequeñas, SP05VE y SP10VE, se conectan a un enchufe monofásico de 230 V. La SP20VE es trifásica de serie, con opción monofásica.
Automáticas de dos motores: SPD o SPR
Desde 60 kg entran las automáticas, con cuba reversible y ciclo por temporizadores. En los tamaños de 80, 100, 130, 160 y 200 kg hay dos variantes:
- SPD, transmisión directa: para producción constante; la mayoría trae de fábrica el kit de alta hidratación para masas con mucha agua.
- SPR, transmisión por reenvío: Conti la orienta a masas duras o de baja hidratación, amasadas a diario en grandes lotes. También incluye el kit.
Qué mirar antes de pedir
Haz la cuenta con la harina, no solo con la masa total. Una SP40/18 admite unos 20 kg de harina por tanda y una SP50/18, 33 kg; con recetas muy hidratadas, ese límite es el que manda. Piensa también en quién va a amasar: con varios operarios, los temporizadores o las recetas guardadas evitan que cada turno saque una masa distinta.
¿Variador o dos velocidades fijas?
El variador permite afinar el amasado de masa madre, pizza napolitana o masas de alta hidratación, controlando el desarrollo del gluten y el calentamiento. Si repites siempre las mismas recetas y prefieres una máquina sencilla, las dos velocidades cumplen.
¿Qué aporta la cuba reversible?
Al tener la cuba su propio motor, puede invertir el giro, lo que ayuda a obtener una mezcla uniforme hasta el fondo en lotes grandes.
Tienes todos los modelos en amasadoras de espiral. Para controlar la temperatura del agua de amasado, echa un vistazo a los enfriadores de agua. ¿Dudas entre dos tamaños? Escríbenos con tu receta y tu producción diaria.
