Amasadora de espiral Conti SP40 2T 2M de dos motores con cuba reversible, 40 kg

Dos motores en una amasadora de espiral de 40 kg

En la mayoría de amasadoras de espiral un solo motor mueve a la vez la espiral y la cuba, y la cuba gira siempre en el mismo sentido. La Conti SP40 2T 2M separa esas dos funciones: la espiral tiene su motor de 2,2 kW y la cuba otro de 0,25 kW. Esa independencia permite algo que una máquina de un motor no hace: hacer girar la cuba al revés.

Para qué sirve la inversión de marcha

Cuando la cuba gira al revés durante unos segundos, la masa que se había quedado en el fondo o pegada a la pared vuelve a pasar por la espiral. Se nota en dos situaciones habituales:

• Al principio, cuando queda harina seca en el fondo y la mezcla tarda en integrarse.
• Con masas pegajosas o muy hidratadas, que tienden a quedarse en la pared.

El resultado es una masa más homogénea sin tener que parar a rascar la cuba a mano.

Ciclo automático

Los dos temporizadores, con pulsadores LED, controlan cada velocidad. Programas el tiempo de mezcla en primera y el de amasado en segunda; la máquina cambia de una a otra y se detiene al acabar. Velocidades: 107 y 160 rpm en la espiral, 13 rpm fijas en la cuba.

Datos técnicos

Con 76 cm de fondo es más corta que la SP40/18 de un motor, un detalle útil si el obrador es estrecho.

Opcionales

Pantalla táctil con variador (TS 2M). Sustituye las dos velocidades fijas por una regulación continua: la espiral se ajusta entre 80 y 230 rpm, la cuba entre 10 y 25 rpm, y los programas quedan guardados como recetas. Es la opción si haces masas muy distintas o de alta hidratación y quieres que el programa quede memorizado.

Versión monofásica de dos velocidades. Para locales sin trifásica; el motor de la espiral pasa a 2 kW.

¿Esta o la SP40/18DGT?

Las dos amasan 40 kg y automatizan el ciclo con temporizadores. La diferencia es el segundo motor y la cuba reversible. Si trabajas masas que se pegan o quieres una mezcla más regular desde el primer minuto, el doble motor compensa. Puedes compararlas con el resto en amasadoras de espiral.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para pastelería? Sí, para masas fermentadas como brioche o bollería. Para batidos y montados necesitas una amasadora planetaria.

¿La inversión es automática? El fabricante indica la función, pero no detalla cómo se activa; te lo confirmamos antes del pedido.