Amasadora de espiral industrial Conti SPD100 de 100 kg con dos motores y transmisión directa

Una amasadora de espiral de 100 kg para producir sin pausas

Con 100 kg de masa por amasada, la amasadora deja de ser un equipo más del obrador y se convierte en el punto que marca el ritmo de toda la línea. La Conti SPD100 está pensada para ese papel: ciclo automático, dos motores y una cuba de 180 litros en acero inoxidable.

Cómo leer su capacidad

El fabricante indica 100 kg de masa con 60 a 70 kg de harina. El margen tiene que ver con la hidratación: cuanta más agua lleva tu receta, menos harina necesitas para llegar a los 100 kg. Una masa de pizza muy hidratada se quedará cerca de los 60 kg de harina; un pan más firme, cerca de los 70.

Mecánica

Un motor mueve la espiral (2 kW en primera, 4,7 kW en segunda) y otro, de 0,37 kW, mueve la cuba. Separar las dos funciones reparte el esfuerzo y permite que la cuba gire en sentido contrario cuando conviene. La transmisión es directa, sin reenvío, mediante correas trapezoidales: una solución eficiente con menos componentes que mantener.

Datos técnicos

Las medidas exteriores y el diámetro de la cuba que figuran en la documentación del fabricante no cuadran entre sí, así que preferimos confirmártelos antes de que prepares el hueco.

Opcional: control táctil

Con la pantalla táctil con recetas guardas cada programa de amasado y lo recuperas con un toque. En una central que elabora muchas referencias, evita errores de tiempos entre turnos.

Organiza el resto de la línea

Una tanda de 100 kg necesita salir de la cuba y dividirse rápido para que la fermentación no se adelante. Piensa en la amasadora junto a una divisora y boleadora de capacidad acorde, y en controlar la temperatura del agua de amasado.

Preguntas frecuentes

¿SPD100 o SPR100? Tienen la misma capacidad. La SPR100 lleva transmisión con reenvío, que el fabricante recomienda para masas duras en continuo. Para masas de hidratación media o alta, la SPD100 es suficiente.

¿Hay modelos intermedios? Por debajo está la de 80 kg y por encima la de 130 kg. Todas están en amasadoras de espiral.