Más capacidad en casi el mismo espacio
Cuando 5 kg por tanda empiezan a quedarse cortos pero el obrador no tiene sitio para una máquina de suelo, la Conti SP10VE es un paso muy razonable. Trabaja 10 kg de masa por tanda, con un máximo de 6 kg de harina, en una cuba de 12 litros y ocupa solo 2 cm más de ancho que su hermana pequeña.
SP05VE frente a SP10VE
| SP05VE | SP10VE |
|---|
| Masa / harina | 5 kg / 3 kg | 10 kg / 6 kg |
| Cuba | 7 l, Ø 26 cm | 12 l, Ø 28 cm |
| Potencia | 0,55 kW | 0,75 kW |
| Ancho × fondo | 290 × 530 mm | 310 × 540 mm |
| Alto | 530 / 700 mm | 550 / 730 mm |
| Peso | 40 kg | 45 kg |
Las dos comparten el variador (espiral de 80 a 230 rpm, cuba de 6 a 34 rpm), la transmisión por cadena, la alimentación monofásica y los mandos a 24 V. La diferencia real es la capacidad: el doble de masa por solo 5 kg más de máquina.
Una velocidad para cada fase
El variador te permite empezar con giros lentos para que la harina absorba el agua y subir progresivamente hasta formar el gluten, sin calentar la masa de más. Es especialmente útil en pizza de fermentación larga, panes con mucha agua y masas enriquecidas, donde unas vueltas de más o de menos se notan en el resultado.
Características técnicas
| Capacidad de masa | 10 kg |
| Capacidad de harina | 6 kg |
| Cuba | fija, acero inoxidable, 12 litros |
| Diámetro de cuba | 28 cm |
| Espiral | 80–230 rpm |
| Cuba (giro) | 6–34 rpm |
| Motor | 0,75 kW |
| Corriente | 230 V, 50 Hz, monofásica (opción 110 V) |
| Mandos | 24 V |
| Peso | 45 kg |
Dónde encaja
- Pizzerías pequeñas que hacen su masa a diario.
- Panaderías de obrador reducido y pastelerías que elaboran su propio pan.
- Cocinas de restaurante que preparan varias masas distintas en cada jornada.
Si tus tandas pasan de 10 kg, mira la SP20VE, de 20 a 25 kg, o el resto de amasadoras de espiral. Para dividir la masa en piezas iguales, revisa las porcionadoras de masa.
Preguntas
¿Necesito trifásica? No, funciona con un enchufe monofásico de 230 V.
¿Qué significan las dos alturas? El fabricante da dos cotas de altura, 550 y 730 mm. Si vas a colocarla bajo un estante, pregúntanos y te confirmamos el espacio libre necesario.
Fabricado en Italia
