Amasadora de espiral Conti SP20VE con variador electrónico y ruedas, 20-25 kg

Amasadora de espiral de 20-25 kg para obradores de producción media

La Conti SP20VE es la amasadora de espiral para el obrador de producción media que quiere controlar cada amasada: pizzerías con buen volumen, panaderías de barrio y pastelerías que hacen pan y bollería. Cada tanda puede ir de 20 a 25 kg, con un tope de 13 kg de harina. La cuba es fija, de inoxidable, mide 40 cm de diámetro y tiene 31 litros.

Lo que la diferencia de las SP05VE y SP10VE

• Reductor de engranajes en lugar de cadena, una transmisión pensada para el uso intensivo.
• Ruedas: con 100 kg, poder apartarla para limpiar el suelo es una ventaja real.
• Trifásica de serie, con opción monofásica para locales que no la tienen.
• Columna rompemasas disponible bajo pedido.

El variador

Con el variador electrónico ajustas el ritmo de espiral y cuba según la fase del amasado: suave al principio para mezclar, más intenso al final para desarrollar el gluten. Los valores de referencia que facilita el fabricante son 84 y 126 rpm para la espiral y 10 y 15 rpm para la cuba. Si necesitas conocer el rango exacto de regulación para tu receta, te lo confirmamos.

Datos técnicos

Opcional: versión monofásica

Si tu local no dispone de corriente trifásica, la SP20VE se suministra bajo pedido en monofásica (230 V, 50 Hz), con un motor de 1,13 kW. Es la opción para pizzerías en locales comerciales con contrato monofásico que no quieren renunciar a una máquina de este tamaño. Indícalo al hacer el pedido.

Antes de comprarla

Ocupa 44 × 76 cm de planta y su altura máxima llega a 1.065 mm, así que deja espacio libre por encima. Si vas a amasar varias tandas seguidas en verano, un enfriador de agua te ayudará a mantener la temperatura de la masa. Más modelos en amasadoras de espiral.

Preguntas

¿20 o 25 kg? Depende de la hidratación: con masas más firmes la carga útil se acerca a los 20 kg, y con más agua, a los 25 kg, siempre con un máximo de 13 kg de harina.

¿Para qué sirve la columna rompemasas? Es una barra fija dentro de la cuba que corta el movimiento de la masa y evita que se enrolle en la espiral. Se suministra bajo pedido; consúltanos.