Horno rotativo de máxima capacidad en planta cuadrada
No todas las salas de hornos admiten un equipo alargado. Para las que tienen un hueco más cuadrado está el Rotor Wind 5 F: la misma potencia y la misma temperatura que el 5 L, con una planta de 183 × 186 cm en lugar de 133 × 245 cm.
Hornea un carro completo por ciclo con rotación continua y convección forzada, hasta 300 °C. Es un horno para producir pan, bollería y pastelería en volumen industrial con un resultado constante en todo el carro, desde la bandeja más baja hasta la más alta.
Instalación: lo primero que hay que estudiar
- Peso: 1.380 kg. Hace falta un suelo preparado para esa carga.
- Altura: 252 cm de horno, más la conexión de humos.
- Energía: versión eléctrica de 47 kW, o versión a gas de 64 kW (55.000 kcal/h) que además pide 2 kW eléctricos para los servicios auxiliares.
- Acceso: con 183 × 186 cm de planta, consulta con nosotros cómo se entrega y se monta antes de fijar la ubicación.
Capacidad de carga
Las cifras de bandejas y de superficie de cocción que figuran en la documentación de este modelo no coinciden entre sí. Te confirmamos la capacidad real según el formato de bandeja con el que trabajes.
Ficha técnica
| Característica | Valor |
|---|
| Medidas exteriores | 183 × 186 cm de planta, 252 cm de alto |
| Peso | 1.380 kg |
| Temperatura máxima | 300 °C |
| Versión eléctrica | 47 kW |
| Versión a gas | 64 kW (55.000 kcal/h) |
| Consumo eléctrico auxiliar (gas) | 2 kW |
Cómo se integra en la producción
Un rotativo de este tamaño marca el ritmo de todo el obrador: amasado, división, formado y fermentación tienen que dimensionarse para llenar un carro por hornada. Antes de cerrar la compra, conviene revisar la línea completa para que el horno no se quede esperando ni la masa se pase de fermentación.
Preguntas
¿Gas o electricidad? Depende de la acometida disponible y del coste de cada energía en tu zona. A gas, la carga eléctrica se queda en 2 kW; con la eléctrica evitas la instalación de gas, pero necesitas 47 kW.
¿Qué diferencia hay con el 5 L? La planta (183 × 186 cm frente a 133 × 245 cm) y el peso (1.380 frente a 1.100 kg). Potencia y temperatura son iguales.
¿Qué más necesito? Fermentación dimensionada al carro: consulta los armarios de fermentación y la gama completa en hornos de cocción.
Fabricado en Italia
60x40 cm
