Horno de convección Maxi Plus para 4 bandejas de 480x340 o GN 1/1, interior inox

Convección monofásica con formato gastronorm

El Maxi Plus da un paso respecto a los hornos más compactos: su cámara de 560 × 420 × 370 mm acepta bandejas de 480 × 340 mm y también gastronorm 1/1, el formato estándar de las cocinas profesionales. Así puedes usar los mismos recipientes en el horno que en el resto de la cocina.

Funciona a 230 V con 3,7 kW, de modo que no necesitas línea trifásica para instalarlo, y con 686 × 665 mm de planta se apoya sin problema sobre una mesa de trabajo de 70 cm de fondo.

Puntos fuertes

• Interior de acero inoxidable, el acabado habitual en cocina profesional.
• Dos ventiladores para repartir el aire entre las cuatro alturas.
• Mandos analógicos de temperatura y tiempo, fáciles de entender para cualquier turno.
• Puerta abatible con doble cristal y luz interior.
• Se entrega con 4 bandejas de 480 × 340 mm.

Datos técnicos

Qué producción le encaja

Es un horno de convección seca —sin inversión de giro, humidificador ni gratinador— adecuado para bollería, galletas, magdalenas, piezas precocidas y elaboraciones de cocina en bandeja GN. Si además quieres dorar o gratinar, existe la versión Maxi Plus + Grill; si la puerta abatible te estorba por el sitio donde va a ir, la Maxi Plus PL abre de lado.

Frente a un horno más compacto como el Star 2, el Maxi Plus ofrece una cámara más amplia, interior de inoxidable en lugar de esmaltado, algo más de potencia (3,7 frente a 3,1 kW) y la posibilidad de usar gastronorm. Para producciones de pastelería con bandeja de 60 × 40, mira otros formatos en hornos de cocción.

Preguntas

¿Cuánto pesa? El fabricante no indica el peso de esta versión; si lo necesitas para planificar dónde colocarlo, pídenoslo.

¿Sirve para pan con vapor? No lleva humidificación. Para pan necesitas un horno con vapor, como los de la serie MKF con vapor directo.