Seis bandejas de pastelería sin complicaciones
El MKF664SP es un horno de convección de producción media con un planteamiento muy directo: seis bandejas de 60 × 40, mandos analógicos y nada de vapor. Es la herramienta de la pastelería que hornea sobre todo producto seco —galletas, pastas, hojaldres, bizcochos, merengues— y quiere capacidad sin pagar por funciones que no va a usar.
Seis bandejas por hornada equivalen a hornada y media de un horno de cuatro: en una mañana de producción, esa diferencia libera tiempo para el resto del obrador.
Lo que ofrece
- 10,4 kW de potencia en trifásica a 400 V.
- Dos ventiladores con inversión de giro, para un dorado parejo en las seis alturas.
- Puerta de apertura lateral con doble cristal y luz interior.
- Interior de acero inoxidable, resistente y fácil de limpiar.
- Se entrega con 2 bandejas.
Datos técnicos
| MKF664SP | |
|---|
| Medidas exteriores | 850 × 1041 × 850 mm |
| Potencia | 10,40 kW |
| Alimentación | 3 × 400 V |
| Peso | 108 kg |
| Capacidad | 6 bandejas de 600 × 400 mm |
| Bandejas incluidas | 2 |
| Ventiladores | 2, con inversión de giro |
| Vapor / gratinador | No / No |
| Panel de mandos | Analógico |
| Acabado interior | Acero inoxidable |
Mandos analógicos: pros y contras
Un panel analógico se entiende al primer vistazo y no tiene menús que aprender, lo que facilita el trabajo cuando el personal rota. A cambio, no guarda programas: cada receta se ajusta a mano con temperatura y tiempo. Si prefieres dejar recetas memorizadas, pregúntanos por alternativas.
Hueco y altura de trabajo
Ocupa 850 mm de ancho por 1041 de fondo y 850 de alto, y pesa 108 kg. Pregúntanos por un soporte adecuado para dejarlo a una altura cómoda. Si además haces bollería, combínalo con un armario de fermentación.
Preguntas
¿Qué diferencia hay con el MKF616S? Tienen las mismas medidas, potencia y capacidad; el MKF616S añade vapor directo regulable en 5 posiciones y admite GN 1/1. Si cueces pan o bollería fermentada, ese vapor marca la diferencia.
¿Necesita toma de agua? No: al no tener vapor, basta con la conexión eléctrica trifásica.
¿Entra una bandeja GN 1/1? Los datos de este modelo solo hablan de bandejas de 600 × 400 mm; si trabajas con gastronorm, consúltanos. Tienes más formatos en hornos de cocción.
60x40 cm
