Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
60x40 cm
El mayor de la serie Vario: cámara de 128 × 124,4 cm con solera refractaria, 9 pizzas de 40 cm o 6 bandejas de 60 × 40 por hornada y hasta 450 °C. Potencia de 21 kW en trifásica y 400 kg de peso. Para pizzerías de alto volumen y panaderías que hornean en serie.
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Trabando desde 1973 en la fabricación de maquinaria de altísima calidad para la preparación de pizzas
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Fabricado en Italia
El Vario 940 es el horno de la serie para quien hornea sin pausa. Su cámara de 128 × 124,4 cm, con casi 1,6 m² de solera refractaria, admite nueve pizzas de 40 cm o seis bandejas de 60 × 40 en cada hornada. Es el formato de las pizzerías con reparto propio, de los locales con muchas mesas que se llenan a la vez y de las panaderías que sacan la producción en serie.
Un horno de este tamaño se planifica. Estos son los números que te van a pedir el instalador y quien diseñe el local:
La gran superficie no complica el manejo. La pantalla de 7" con mando giratorio Scroll & Click da acceso a programas de fábrica y a los tuyos, que puedes exportar por USB a otros hornos del local. Las seis zonas de potencia independientes entre techo y solera permiten compensar la carga y dar más calor donde hay más producto.
Smart Stand-by y el arranque rápido reducen consumo y esperas, y el Intelligent Power System mantiene el rendimiento estable en las horas más duras. Con 450 °C de temperatura máxima, cubre desde la napolitana hasta la pizza en bandeja, la de sartén, focaccias y pastelería seca.
| Concepto | Vario 940 |
|---|---|
| Modelo | Supertop Vario 940 |
| Capacidad por hornada | 9 pizzas de 40 cm o 6 bandejas de 60 × 40 |
| Cámara de cocción (ancho × fondo × alto) | 128 × 124,4 × 16 cm |
| Temperatura máxima | 450 °C |
| Solera y paredes laterales | Ladrillo refractario de gran espesor |
| Medidas exteriores | 158,8 × 168,6 × 41,5 + 19 cm |
| Medidas exteriores con vaporizador | Fondo de 184,2 cm (consulta el resto de cotas) |
| Potencia | 21 kW |
| Potencia con vaporizador | 21 + 2,4 kW |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Peso neto | 400 kg |
| Peso con vaporizador | 400 + 40 kg |
¿No será demasiado horno para mi local? Si fuera de la hora punta va a estar medio vacío, el Smart Stand-by ayuda, pero quizá te encaje mejor un 640L de seis pizzas y ahorrar espacio y potencia. Compáralos en hornos de cocción.
¿Sirve para panadería? Sí: con 16 cm de altura de cámara y el vaporizador opcional cuece pan, focaccia y bollería. Para piezas muy altas, como el panettone, valora un horno con más altura de cámara.
Referencias específicas
60x40 cm
El mayor de la serie Vario: cámara de 128 × 124,4 cm con solera refractaria, 9 pizzas de 40 cm o 6 bandejas de 60 × 40 por hornada y hasta 450 °C. Potencia de 21 kW en trifásica y 400 kg de peso. Para pizzerías de alto volumen y panaderías que hornean en serie.
