Horno de pisos con cámara alta y boca ancha
El Polis 3 MC26 reúne lo que más piden las panaderías a un horno de pisos: solera ancha, de 124 × 66 cm, y altura para que el pan crezca, 26 cm. Es la cámara para hogazas, barras gruesas, pan de molde o roscones, y sigue siendo válida para pizza o bandejas de pastelería.
Por fuera ocupa 166 × 101 cm de planta y 44 cm de alto por cámara.
Monta el horno a tu medida
En la serie Polis cada cámara se compra por separado y lleva su propio cable de alimentación: cada una funciona con independencia de las demás y la instalación eléctrica se reparte por módulos. Sobre esa base añades lo que necesites:
- Soporte con ruedas y frenos delanteros, para mover el conjunto al limpiar y dejarlo fijo durante el trabajo.
- Campana de tiraje natural, o con motor de aspiración de 600 m³/h que se enciende desde un botón del propio panel.
- Cámara de fermentación con iluminación, resistencia con termostato hasta 90 °C, carro portabandejas extraíble y humidificador opcional.
Lo que hace el panel táctil
Mide techo y solera con sondas separadas, guarda 49 programas de hasta cinco fases y programa encendidos semanales, dos al día como máximo, con precalentamiento rápido o lento. Dentro de esos encendidos puede activar también el vaporizador. La autolimpieza desinfecta la cámara y las teclas mecánicas complementan la pantalla. Por IoT, la web app de Zanolli permite manejarlo, ajustar parámetros y revisar consumos desde el móvil.
Datos técnicos
| Característica | Valor |
|---|
| Solera útil | 124 × 66 cm |
| Altura de cámara | 26 cm |
| Medidas exteriores | 166 × 101 × 44 cm |
| Temperatura máxima | 400 °C |
| Potencia total | 7,8 kW |
| Peso aproximado | 207 kg |
| Puerta | Doble cristal cerámico |
| Plano de cocción | Chapa almohadillada o cerámica refractaria especial |
Los datos del fabricante no detallan el número de bandejas de esta versión; su solera es la misma que la del Polis 3 MC18. Consúltanos la capacidad exacta con tu formato de bandeja.
Preguntas
¿Qué cambia respecto al Polis 3 MC18? La altura útil (26 frente a 18 cm), la del mueble (44 frente a 36 cm) y el peso (207 frente a 182 kg). La solera y la potencia total son las mismas.
¿Y si necesito más producción? Para muchas bandejas a la vez, compara con los hornos rotativos y de convección en hornos de cocción. Para preparar la masa a buen ritmo, las porcionadoras y boleadoras agilizan el formado.
Fabricado en Italia
60x40 cm
