Horno de convección compacto Star 2 para 4 bandejas de 440x315, monofásico

Un horno de convección para espacios reducidos

El Star 2 es lo que suele buscarse para una cafetería con obrador mínimo o un rincón de horneado en tienda: un horno de convección que cabe en una encimera de 60 cm (ocupa 595 × 560 mm) y se enchufa a una toma normal de 230 V. Con 3,1 kW, hornea cuatro bandejas de 440 × 315 mm a la vez.

Fíjate en ese formato de bandeja: no es el 60 × 40 de pastelería ni el gastronorm de cocina. Si ya trabajas con bandejas de 60 × 40 o gastronorm, necesitarás un horno mayor.

Cómo cuece

Monta dos ventiladores que mueven el aire caliente por la cámara para que todas las bandejas se doren a un ritmo parecido. No tiene inversión de giro ni humidificador: es un horno de convección seca, sencillo y directo, que se entiende bien con bollería, croissants y piezas precocidas.

Pensado para el uso diario

• Mandos analógicos: temperatura y tiempo se ajustan en segundos, sin menús.
• Puerta de doble cristal, que retiene el calor y deja ver el producto.
• Luz interior para vigilar el dorado sin abrir.
• Interior esmaltado, liso y fácil de limpiar.
• Se entrega con sus 4 bandejas.

Medidas y datos

También funciona bien como segundo horno en un obrador mayor, para dorar una tanda corta o regenerar producto sin encender el horno grande.

Si se te queda pequeño

Si trabajas con bandejas de 60 × 40 o necesitas vapor para pan, mira hornos como el Tandem 3 o los modelos con vapor directo; están todos en hornos de cocción para pastelería y panadería.

Preguntas

¿Requiere una instalación especial? No: es monofásico a 230 V. Con 3,1 kW, eso sí, conviene que tenga su propio enchufe en una línea con capacidad suficiente.

¿Entran bandejas de 60 × 40? No. La cámara interior mide 445 × 375 mm, así que solo admite el formato pequeño.