Horno eléctrico Supertop Vario 440 de OEM para 4 pizzas de 40 cm o 2 bandejas 60x40

Horno de pizza y pan de una cámara, con control digital

El Supertop Vario 440 es el tamaño de entrada de la serie Vario de OEM: una cámara de 86,8 × 82,4 cm en la que entran cuatro pizzas de 40 cm o dos bandejas de 60 × 40. Llega a 450 °C, temperatura suficiente para la pizza napolitana o la clásica, la pizza en pala o la de sartén, y puedes bajarla después para focaccias, tartas saladas y dulces, croissants o quiches.

Es un horno pensado para pizzerías con sala o de comida para llevar que concentran el trabajo en pocas horas, y para panaderías que hacen también pastelería seca.

Ladrillo refractario y cámara de 16 cm

La solera y las paredes laterales son de ladrillo refractario de gran espesor, que acumula mucho calor y lo devuelve de forma estable aunque abras la puerta una y otra vez en plena hora punta. Los 16 cm de altura de cámara dejan sitio a panes y piezas fermentadas; con el generador de vapor opcional, el horno sirve también para cocer pan.

El control que vas a usar cada día

• Pantalla de 7" con mando Scroll & Click: giras y pulsas para elegir cada función.
• Programas de cocción de fábrica y otros que creas y guardas tú.
• Seis zonas de potencia independientes repartidas entre techo y solera.
• Puerto USB (Smart Share) para importar o exportar programas, actualizar el software y cargar fotos de productos y recetas que se muestran en pantalla.
• Smart Stand-by, que sostiene la temperatura fijada ajustando el consumo, y arranque rápido para llegar antes a temperatura en el primer encendido.

El Intelligent Power System regula de forma automática cada resistencia para que el horno rinda igual con uso intenso que a media mañana. La extracción de humos Optimus aspira con motor en la boca de cocción y expulsa por una chimenea eléctrica regulable, lo que además mantiene más fresco el frontal de acero inoxidable.

Ficha técnica

Opcionales y para qué sirve cada uno

• Cámara de fermentación con ruedas y 5 guías, regulable en altura: base para colocar bajo el horno y dejar fermentar las piezas al lado de donde se van a cocer.
• Soporte abierto con ruedas, sin guías y regulable en altura: la forma más sencilla de dejar el horno a buena altura de trabajo.
• Soporte con puertas, ruedas y 5 guías, para guardar bandejas a cubierto.
• Generador de vapor: suma 2,4 kW y 40 kg y alarga el fondo exterior hasta 142,2 cm. Es el que facilita la cocción de pan y productos fermentados.
• Cámara completa en piedra refractaria para el modelo 440: pregúntanos qué cambia respecto al revestimiento de serie.

Preguntas

¿Puedo conectarlo a 230 V? No: pide trifásica a 400 V, con 12 kW de potencia (14,4 kW si añades vapor).

¿Cuándo me conviene un modelo mayor? Si en hora punta necesitas más de cuatro pizzas por hornada, el Vario 640L ofrece seis en una cámara más ancha. Tienes los distintos formatos en hornos de cocción.