Horno de pisos de gran superficie para producción continua
Seis bandejas de 60 × 40 por cámara, tres a lo ancho y dos a lo hondo: el Polis 6 MC18 ofrece 124 × 126 cm de solera, la mayor superficie de la serie. Está pensado para pizzerías de mucho servicio, obradores que surten a varios puntos de venta o panaderías que hacen grandes tandas de producto plano.
Su altura útil de 18 cm mantiene el calor concentrado sobre pizza, focaccia, panes bajos o pastelería en plancha.
Planificar la instalación eléctrica
Es el dato que más condiciona la compra. Cada cámara pide 17 kW de potencia máxima, aunque el consumo medio declarado se queda en 8,5 kW. Como cada módulo lleva su propio cable de alimentación, al montar dos o tres cámaras la potencia se suma: revisa con tu instalador lo que tienes contratado antes de decidir cuántas.
Por fuera, cada cámara mide 166 × 161 cm de planta y 36 cm de alto, y pesa unos 278 kg. Comprueba que el acceso al obrador permite meterla con holgura.
Mandos y conectividad
- Pantalla táctil con teclas mecánicas, 49 programas y hasta 5 fases por programa.
- Sondas separadas para techo y solera.
- Arranque programado semanal (dos por día), precalentamiento rápido o lento y autolimpieza.
- Gestión remota por IoT: lanzar programas, ajustar parámetros y consultar consumos y horarios desde el móvil o el PC.
Ficha técnica
| Característica | Valor |
|---|
| Solera útil (ancho × fondo) | 124 × 126 cm |
| Altura de cámara | 18 cm |
| Medidas exteriores | 166 × 161 × 36 cm |
| Capacidad | 6 bandejas de 60 × 40 |
| Temperatura máxima | 400 °C |
| Potencia total | 17 kW |
| Consumo medio | 8,5 kW |
| Peso aproximado | 278 kg |
| Puerta | Doble cristal cerámico |
| Plano de cocción | Chapa almohadillada o cerámica refractaria especial |
Accesorios
El precio es por cámara y no incluye soporte, campana ni cámara de fermentación. Con un horno de esta superficie merece la pena valorar la campana con motor de aspiración de 600 m³/h, que se enciende desde el propio panel; también existe con tiraje natural.
Preguntas
¿Una cámara grande o dos medianas? Una Polis 6 hornea seis bandejas a la misma temperatura; dos Polis 3 suman las mismas seis, pero permiten cocer dos productos distintos a la vez. Depende de lo variada que sea tu producción.
¿Hay versión más alta? Sí, la MC26, con 26 cm de altura útil. Compáralas en hornos de cocción.
Fabricado en Italia
60x40 cm
