Horno de convección a gas MKF1016GS con vapor para 10 bandejas de 60x40 o GN 1/1

Producción alta con gas

Diez bandejas de 60 × 40 en un solo horno y sin depender de una gran potencia eléctrica: esa es la propuesta del MKF1016GS. El calor lo aporta un quemador de gas de 18 kW, y la red eléctrica solo tiene que alimentar a 230 V la parte eléctrica del equipo.

Encaja en panaderías con reparto, obradores centrales que surten a varias tiendas o pastelerías que hornean el pan a primera hora y después la producción de dulce.

Cómo está equipado

• Tres ventiladores con inversión de giro para repartir el aire entre las diez guías.
• Vapor directo regulable en cinco posiciones.
• Guías con 80 mm de separación, válidas para 60 × 40 y gastronorm 1/1.
• Mandos analógicos y puerta lateral de doble cristal con luz interior.
• Interior de acero inoxidable; incluye 2 bandejas.

Especificaciones

Instalación

Con 150 kg y 1,23 m de alto, decide antes dónde irá y a qué altura quedará la bandeja superior. La conexión de gas debe hacerla un instalador autorizado, con la ventilación y la salida de humos que exija la normativa. Indícanos qué gas tienes y te confirmamos la configuración, así como la toma de agua que necesita el vapor.

Su planta, 850 × 1041 mm, es la misma que la del modelo eléctrico de diez bandejas, así que puedes decidir el tipo de energía sin cambiar el hueco previsto; eso sí, es unos 10 cm más alto.

Frente a sus alternativas

El MKF1016S eléctrico tiene la misma capacidad con 15,4 kW en trifásica: elige entre los dos según la instalación de tu local. Si diez bandejas te sobran, el MKF616GS ofrece seis con gas. Más modelos en hornos de cocción.

Preguntas

¿Sirve también para cocina? Sí: admite gastronorm 1/1, así que vale para producción de cocina además de obrador.

¿Guarda programas? No; los mandos son analógicos y temperatura, tiempo y vapor se ajustan a mano.