Formadora de baguettes que no desgarra la masa
La baguette tradicional y las masas de alta hidratación tienen un problema en común: se rompen si se estiran de golpe. La FA2003T de Mecnosud resuelve ese punto con tres rodillos laminadores y unas cintas colocadas en posición semihorizontal, de modo que la pieza se alarga de forma progresiva hasta los 80 cm sin desgarros.
Su producción de 1800 piezas por hora la sitúa en panaderías con una venta de barra importante, obradores que sirven a hostelería y pequeñas industrias de pan.
Lo que la diferencia
- Prelaminado y triple rodillo para estirar por etapas.
- Rascadores extraíbles que se sacan para limpiar en un momento.
- Motor silencioso y transmisión por correa que no necesita lubricación ni mantenimiento.
- Seguridad activa mediante tolva basculante y conformidad CE.
- Estante de recepción para dejar las barras formadas y manillas de cuarto de vuelta para ajustes rápidos.
- Mandos a la derecha o a la izquierda: se elige al hacer el pedido según tu puesto de trabajo.
Datos técnicos de la FA2003T
| Característica | FA2003T |
|---|
| Peso de pieza | de 120 a 1500 g |
| Longitud máxima del pan | 80 cm |
| Producción | 1800 piezas/h |
| Rodillos laminadores | 3 |
| Potencia | 0,55 kW |
| Alimentación | 380 V / trifásica + neutro / 50 Hz |
| Medidas (alto × ancho × fondo) | 620 × 945 × 715 mm |
Opciones de configuración
Puede montarse sobre una base con ruedas y completarse con cintas motorizadas, con carro o retráctiles, de distintas medidas para conectar la salida con tu mesa o con los carros de fermentación. Cuéntanos tu distribución y te proponemos la combinación.
Qué necesitas para instalarla
Necesita toma trifásica de 380 V con neutro. Con 62 cm de alto y menos de un metro de ancho, encaja sobre una mesa o en su base opcional. Indica en el pedido de qué lado quieres los mandos.
¿Es tu formadora?
Si tus barras no pasan de 40–50 cm o haces sobre todo panecillos, una formadora de dos cilindros te sale más a cuenta. Si tu producto estrella es la baguette larga o trabajas masas muy hidratadas, esta es la apuesta. Compara en formadoras de barras de pan y, para el paso anterior, en porcionadoras y boleadoras.
Preguntas frecuentes
¿Funciona con 230 V monofásica? En los datos que tenemos solo figura la versión trifásica; consúltanos.
¿Cómo se limpia? Los rascadores se extraen y la transmisión por correa no lleva grasa que manche.
