Formadora de barras DFRF500 con filonador para baguettes y panes largos, cilindros de 50 cm

Formadora de barras con filonador: de la porción a la barra

Una formadora de cordones enrolla la masa; una con filonador, además, la estira. La DFRF500 lleva ese segundo paso integrado: tras laminar y enrollar la porción, el filonador le da una elongación adicional y la convierte en una barra. Es la máquina para la panadería que vende baguette, barra de cuarto o pan de bocadillo largo y no quiere estirar a mano pieza por pieza.

Qué ocurre dentro

1. La cinta lleva la porción a dos cilindros rectificados y cromados, pulidos para que la masa se suelte.
2. Los fieltros de lana satinada enrollan la lámina.
3. El filonador alarga el rollo hasta la barra.
4. La pieza sale hacia el operario o hacia el lado opuesto, según prefieras organizar el puesto.

Con porciones pequeñas, el rodillo superior se puede bloquear para mejorar el enrollado.

Prestaciones

Hecha para durar

Todas las piezas móviles giran sobre rodamientos de bolas sellados. Las bandejas, las rejillas de protección y los laterales son de inox, estos últimos de fundición pulida que no deja posarse la harina. Rueda sobre nailon y se fabrica en Italia, con componentes certificados para contacto con alimentos.

Espacio que necesita

El filonador alarga la máquina: son 1320 mm en un sentido frente a los 880 de la formadora sin filonador. Mide el hueco con la máquina y la zona de recogida antes de decidir.

Con o sin filonador

Si tus piezas son panecillos y bollos, la DFR500 hace el trabajo en menos espacio. Si la barra es tu producto principal, el filonador te ahorra el estirado manual y deja todas las piezas iguales. Más opciones en formadoras de barras de pan; para fermentar las barras ya formadas, mira los armarios de fermentación.

Preguntas frecuentes

¿Qué longitud de barra consigue? La documentación que manejamos no indica la longitud máxima; dinos qué formato haces y te lo confirmamos.

¿Funciona con 220 V monofásica? Sí, como opcional.