Formadora reversible: un equipo, dos formas de pan
La F440 está pensada para el obrador que no hace un único formato. Su sistema de trabajo reversible permite sacar panes cilíndricos o con forma ovalada, y su rango de 50 a 500 g con un largo máximo de 40 cm cubre desde el bollo de bocadillo hasta la barra corta o el pan especial alargado.
Del cilindro a la forma final
Colocas la porción en la cinta de entrada. La masa llega a dos cilindros de material antiadherente: primero la estiran en lámina y después le dan la forma elegida. Al no pegarse, las masas blandas pasan sin necesidad de enharinar en exceso, y la pieza sale limpia.
Características
| Dato | F440 |
|---|
| Peso de pieza | 50 – 500 g |
| Longitud máxima | 40 cm |
| Ancho útil de trabajo | 40 cm |
| Formado | Reversible: cilíndrico u ovalado |
| Cilindros | Material antiadherente |
| Potencia | 0,37 kW |
| Medidas (an × la × al) | 50 × 72 × 107 cm |
| Peso | 72 kg |
La tensión de alimentación no figura en los datos que tenemos; te la confirmamos con el presupuesto.
Cómo está construida
- Estructura de acero inoxidable conforme a la normativa CE.
- Equipo eléctrico de baja tensión con dispositivo antiaccidentes.
- Montada sobre ruedas, para llevarla a la mesa de formado y retirarla al acabar. Con 72 kg y 107 cm de alto, trabaja de pie junto a la mesa sin ocuparla.
Qué panes puedes hacer
- Panecillos grandes y bollos para bocadillo.
- Barras cortas y panes especiales alargados.
- Piezas de bollería de mayor tamaño, en cilindro o en óvalo.
Dónde encaja
Es una formadora intermedia: más capacidad que las de sobremesa para hot dog (F-300 y F-301) y menos voluminosa que una formadora de barras con moldeadora. Si tu producción es de baguette larga, mira modelos de tres rodillos o con filonador en formadoras de barras de pan. Para fermentar después las piezas, consulta los armarios de fermentación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo alternar cilíndrico y ovalado en la misma jornada? Sí, para eso es reversible. Si quieres, te explicamos cómo se hace el cambio antes de comprarla.
¿Admite masas blandas? Sí, los cilindros antiadherentes están pensados para que no se peguen.
