Formadora de baguettes inoxidable DFRFI500 con filonador incorporado y cilindros de 50 cm

Formadora de baguettes para obradores que se friegan a fondo

La DFRFI500 está pensada para panaderías que hacen barra todos los días y que, por su entorno, necesitan una máquina en ejecución inoxidable: obradores con mucha humedad, cocinas centrales que limpian con agua a diario o instalaciones sometidas a auditorías de higiene. Mecánicamente es la misma formadora con filonador que la DFRF500.

Una jornada con la DFRFI500

Primero divides y boleas la masa; tras el reposo, alimentas la cinta. La pieza se lamina entre dos cilindros cromados, los fieltros de lana la enrollan y el filonador la estira hasta formar la barra. Si la máquina está en línea con la mesa de colocado, la pieza puede salir por el lado opuesto al operario; si trabajas solo, haz que vuelva hacia ti. Con un ritmo de 1000 a 1500 piezas por hora, el cuello de botella pasa a ser quien coloca, no quien forma.

Datos de la DFRFI500

Detalles que se agradecen

• Cilindros rectificados con pulido extra: la masa no se queda pegada.
• Bloqueo del rodillo superior para trabajar piezas pequeñas.
• Rodamientos de bolas sellados en todas las piezas móviles.
• Bandejas, protecciones y laterales en inox; laterales de fundición pulida que no acumula polvo de harina.
• Ruedas de nailon, fabricación italiana y componentes aptos para contacto alimentario.

Limpieza al cerrar

Cepilla los fieltros cuando la masa se seque, aspira la harina de la zona de cilindros y pasa un paño por el inox. Las ruedas permiten despegarla de la pared para fregar detrás.

¿DFRFI500 o DFRF500?

Los datos técnicos que tenemos de las dos coinciden (medidas, peso, rendimiento); la «I» corresponde a la versión inoxidable. Si necesitas saber exactamente qué piezas cambian, lo consultamos con fábrica. Si te hace falta un cilindro más ancho, la DFRFI630 tiene 63 cm. Toda la gama en formadoras de barras.

Antes de que lo preguntes

¿Sirve para panecillos? Sí; el rango empieza en 20 g. Si solo haces piezas cortas, una formadora sin filonador ocupa menos.