Formadora de pan largo DFRF630 con filonador y cilindros de 63 cm, de 20 a 1000 g

La formadora con filonador de mayor ancho

La DFRF630 combina las dos cosas que más piden las panaderías que venden barra: un cilindro ancho de 63 cm, que acepta láminas grandes sin que lleguen al borde, y un filonador que estira el rollo hasta convertirlo en barra. Es la elección cuando trabajas piezas pesadas, masas que se abren mucho al laminar o una variedad amplia de formatos en la misma jornada.

Comparativa con la versión de 50 cm

El rendimiento no cambia; lo que ganas es margen de ancho a cambio de 13 cm más de máquina.

Cómo forma

La porción entra por la cinta y pasa entre dos cilindros cromados y rectificados; el pulido extra evita que la masa se pegue. Los fieltros de lana satinada la enrollan, el filonador le da la elongación final y la barra sale hacia el operario o al lado contrario. Para piezas muy pequeñas, bloquear el rodillo superior mejora el enrollado.

Materiales y mecánica

• Piezas móviles sobre rodamientos de bolas sellados.
• Bandejas, rejillas y laterales de inox; laterales de fundición pulida antipolvo.
• Ruedas de nailon.
• Fabricación italiana y componentes en contacto con la masa certificados.

Lo que debes prever

Son 190 kg y 1,32 m de largo: comprueba accesos y deja sitio para recoger las barras. Funciona a 400 V o 220 V trifásica, 50/60 Hz, y existe un motor de 220 V monofásico como opción.

Alternativas

Si no necesitas tanto ancho, la DFRF500 ocupa 13 cm menos. Si buscas baguettes de 70–80 cm con masas muy hidratadas, hay formadoras de tres rodillos específicas. Lo tienes todo en formadoras de barras de pan; y antes de formar, una buena amasadora de espiral marca la diferencia en la masa.

Dudas sobre la DFRF630

¿Longitud máxima de la barra? No figura en los datos técnicos que tenemos; consúltanos indicando tu formato.