Formadora de panecillos DFR630 con cilindros de 63 cm y hasta 1500 piezas por hora

Formadora de panecillos con más ancho de cilindro

La DFR630 forma cordones de masa igual que la DFR500, pero con cilindros de 63 cm en lugar de 50. El ancho del cilindro es lo que limita el tamaño de la lámina que la máquina puede enrollar: con 13 cm más tienes margen para masas que se extienden mucho al laminar y para piezas de la parte alta del rango, de 600 g a 1 kg, sin que la lámina llegue al borde.

Si en tu obrador conviven panecillos de 40 g con piezas grandes para hogaza alargada o pan de molde, este ancho extra te da versatilidad sin cambiar de máquina.

DFR500 o DFR630

Solo 5 cm más de ancho de máquina para 13 cm más de cilindro.

Cómo forma la pieza

Una cinta acerca la porción a los dos cilindros, rectificados, cromados y pulidos para que la masa no se adhiera. Los fieltros de lana satinada enrollan la lámina y el cordón sale hacia el operario o hacia el lado opuesto, según cómo organices el puesto. Con porciones pequeñas, bloquear el rodillo superior ayuda a que el enrollado quede firme.

Acabados

• Bandejas, rejillas de protección y laterales en acero inoxidable; los laterales, en fundición inox pulida que no acumula harina.
• Ruedas de nailon.
• Componentes en contacto con la masa aptos para uso alimentario y fabricación en Italia.

Alimentación eléctrica

De serie a 400 V o 220 V trifásica, 50/60 Hz, con 0,55 kW. Si tu obrador solo tiene monofásica, existe motor a 220 V monofásico como opción.

Antes de decidir

Si solo haces panecillos pequeños, la DFR500 es suficiente y ocupa menos. Para barras largas y baguettes, busca la DFRF630, con filonador. Compara en formadoras de barras de pan y piensa también dónde fermentarás las piezas: armarios de fermentación.

Una aclaración

¿Produce más que la DFR500? El rendimiento declarado es el mismo, de 1000 a 1500 piezas por hora; lo que cambia es el ancho de trabajo.