Formadora de cordones inoxidable DFRI630 con cilindros de 63 cm para panecillos

Formadora de cordones: cómo elegir dentro de la gama DFR

La DFRI630 es la formadora de cordones más completa de su serie: suma el cilindro de 63 cm y la versión inoxidable. Antes de explicarla, conviene situarla junto a sus tres hermanas, porque las cuatro comparten mecánica y rendimiento y cambian en dos decisiones.

Todas forman piezas de 20 a 1000 g, a 1000–1500 por hora, con 0,55 kW.

Primera decisión: el ancho

Un cilindro de 63 cm admite láminas más anchas, lo que da holgura con masas que se abren mucho y con las porciones más pesadas. Si toda tu producción es de panecillos pequeños, 50 cm bastan.

Segunda decisión: la ejecución

La «I» indica la versión inoxidable, la opción lógica en obradores húmedos, con limpiezas frecuentes con agua o con requisitos de higiene estrictos. Los datos de que disponemos no detallan qué componentes cambian respecto al modelo estándar; si es un factor decisivo para ti, te lo confirmamos con el fabricante.

Lo que tienen en común

• Cinta de alimentación y dos cilindros rectificados, cromados y con pulido extra.
• Fieltros de lana satinada para un enrollado uniforme.
• Bloqueo del rodillo superior para porciones pequeñas.
• Bandejas y protecciones de inox, laterales de fundición inox pulida y ruedas de nailon.
• Fabricación italiana y piezas en contacto con la masa aptas para alimentos.

Instalación

Trabaja a 400 V o 220 V trifásica, 50/60 Hz; con motor monofásico de 220 V como opcional. En la DFRI630 el cordón puede salir hacia el operario o por el lado opuesto, así que deja libre el lado por el que vayas a recogerlo.

¿Necesitas barra larga?

Estas cuatro forman cordones y panecillos. Si tu producto es la baguette, la serie DFRF añade un filonador que alarga la pieza. Encontrarás todas en formadoras de barras de pan.

Lo que suelen preguntarnos

¿Cuántas personas necesita? Una puede alimentarla y recoger; con la salida al lado opuesto, una segunda coloca en bandeja y se gana ritmo.