Cocedor de 60 litros pensado para limpiar rápido entre lotes
En un obrador que cambia de elaboración varias veces al día, lo que más tiempo se come no siempre es la cocción, sino lavar la cuba antes de la siguiente receta. El MB60A, de la familia MB-Cooker de De Danieli, lleva una toma de agua incorporada, capaz de trabajar con agua fría, caliente o ambas, para que la limpieza siga el protocolo de higiene de tu obrador sin cargar cubos.
Agitación de abajo hacia arriba
Su sistema de mezcla empuja el producto desde el fondo. Así la parte de arriba de la cuba queda libre, la carga de ingredientes es directa, la descarga del producto acabado también, y puedes inspeccionar el interior en cualquier momento sin interrumpir el proceso.
La velocidad se regula entre 15 y 90 rpm: lenta para cremas que espesan y no quieres airear, más alta para mezclas fluidas que necesitan movimiento.
Agua como ingrediente
Si en tus recetas el agua forma parte de la fórmula, puedes añadir un caudalímetro opcional. Con él, la misma toma que usas para limpiar dosifica la cantidad exacta que pide la receta.
Ficha del MB60A
| Cuba | 60 litros |
| Lote mínimo y máximo | 12 kg y 42 kg |
| Velocidad del agitador | 15–90 rpm, con variador |
| Potencia | 6,75 kW en total: motor de 0,75 kW y resistencias de 6 kW |
| Conexión eléctrica | trifásica a 400 V y 50 Hz, 16 A |
| Peso | 225 kg |
| Temperatura máxima | 160 °C |
Te confirmamos las dimensiones al preparar el presupuesto.
Qué necesita tu obrador
- Corriente trifásica a 400 V con línea de 16 A.
- Toma de agua fría y, si quieres aprovecharla, también caliente, cerca del equipo.
- Acceso suficiente para un equipo de unos 225 kg.
Cuándo elegir otro modelo
Para lotes de menos de 12 kg te conviene un cocedor de sobremesa; para producciones por encima de 42 kg, los cocedores con basculación de 80 litros en adelante. Están todos en cocedores eléctricos, y si necesitas también enfriar en la misma cuba, mira los cocedores con calentamiento y frío.
Lo que nos preguntáis del MB60A
¿En qué se diferencia del MB60V? En los datos de fabricante que manejamos coinciden capacidad, potencia y temperatura; solo cambia el peso. Pregúntanos y te aclaramos la diferencia entre ambas versiones.
¿Va incluido el caudalímetro? No, es un opcional.
