Cocedor De Danieli C1002EI de 100 litros con mezclador, ruedas y contador de horas

Cocedor de 100 litros para producción continua

A partir de 100 litros, un cocedor deja de ser un aparato de obrador y pasa a ser una máquina de planta: se programa por turnos, se mantiene por horas de uso y se mueve para limpiar. El C1002EI de De Danieli es el primer modelo de la serie EI que lo asume de fábrica, con ruedas y contador de horas de serie. Trabaja lotes de 20 a 80 kg de crema, confitura, relleno o salsa.

Qué cambia respecto a los modelos pequeños

• Bastidor mayor: 1320 × 1050 × 1850 mm y 340 kg. Ya no es un equipo que se arrime a la pared sin pensarlo.
• Más potencia: 13,1 kW, siempre en trifásica a 400 V.
• Ruedas incluidas, para retirarlo y limpiar debajo o reorganizar la línea.
• Contador de horas, que te dice cuánto ha trabajado la máquina y cuándo toca revisión.

Lo que comparte con toda la serie

El principio es el mismo que en los cocedores más pequeños: aceite diatérmico en una cámara de triple pared aislada que calienta la cuba a baño maría, sin puntos de sobrecalentamiento. La pala gira con rascadores de pared y fondo, el termostato electrónico mantiene la consigna y un temporizador avisa con un tono. Al final, la cuba bascula para vaciar.

Ficha técnica

Para completarlo

Se puede completar con grifo de descarga de inoxidable, para vaciar por abajo sin volcar; sonda en cuba, que mide el producto; tolva para cargar ingredientes durante la cocción; tapa perforada para evaporar; y rascador de PEEK apto hasta 170 °C. También admite temporizador de paro del mezclador, temporizador de intervalos y doble sentido de giro.

Para quién es

Obradores centrales de pastelería, fabricantes de mermeladas y rellenos, cocinas centrales y catering que cuecen varias tandas al día. Si tu lote típico no llega a 20 kg, trabajarías por debajo del mínimo: un modelo de 50 o 60 litros te sirve mejor. Si buscas descarga por válvula hacia una dosificadora y control táctil, compara con el C100CSEIA en cocedores de crema pastelera.

Preguntas

¿Para qué quiero un contador de horas? Para planificar el mantenimiento por uso real y no por calendario, y para saber cuánto trabaja de verdad el equipo.

¿Cabe por una puerta normal? Mide 1050 mm en su lado corto. Mide tus accesos antes del pedido y, si hay dudas, lo vemos contigo.