Cocedor basculante De Danieli C1202EI de 120 litros para lotes de 24 a 96 kg

24.400,00 €

30% de descuento 17.080,00 €

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Cocedor eléctrico de 120 litros con mezclador de rascadores y cuba que bascula, para cocer de 24 a 96 kg por ciclo. Baño maría de aceite diatérmico, termostato electrónico y temporizador acústico; ruedas industriales y contador de horas de serie. 16,1 kW trifásicos.

Marca

De Danieli

De Danieli fabrica en nuestro catálogo cocedores con mezclador de 15 a 500 litros para crema pastelera, mermeladas, turrón, caramelo y masas espesas, además de tanques para fundir chocolate y grasas. Equipos para pastelerías, confiterías y cocinas centrales.

Más productos de la marca

Referencia del producto
C1202EI
Código 78/11379

CREA TU PRESUPUESTO

Grifo de descarga para cocedor con mezclador De Danieli EIB
Ref: Grides - Cod: 11421

1.274,70 €

Rascador de PEEK +170 ºC para cocedor con mezclador De Danieli EIB
Ref: Peek - Cod: 11420

487,20 €

Sonda de temperatura en la cuba para cocedor con mezclador De Danieli EIB
Ref: SONDA TEMP. - Cod: 11417

1.800,00 €

Tapa perforada de salida de vapor para cocedor De Danieli EIB
Ref: TAPER - Cod: 11419

630,00 €

Tolva de introducción de ingredientes para cocedor De Danieli EIB
Ref: TOLVA - Cod: 11418

217,50 €

Descripción

¿Cocedor de 100 o de 120 litros? Lo que de verdad cambia

El C1202EI comparte bastidor con el C1002EI: mismas medidas en planta y en altura. La diferencia está en la cuba y en la potencia, y conviene tenerla clara antes de decidir.

	C1002EI	C1202EI
Capacidad	100 l	120 l
Lote mínimo	20 kg	24 kg
Lote máximo	80 kg	96 kg
Potencia	13,10 kW	16,10 kW
Peso	340 kg	360 kg
Medidas	1320 × 1050 × 1850 mm	1320 × 1050 × 1850 mm

Si tus tandas habituales están entre 80 y 96 kg, la respuesta es el de 120. Si oscilan mucho y a veces bajas de 24 kg, el de 100 litros admite lotes algo más cortos.

Cocción a baño maría de aceite

La cuba del cocedor C1202EI está envuelta en una cámara de triple pared donde circula aceite diatérmico. Así la crema pastelera, la confitura o la salsa reciben un calor uniforme y sin golpes, algo que con casi 100 kg de producto marca la diferencia entre un lote bueno y uno que sabe a quemado. La pala trabaja con rascadores de pared y fondo y el control es electrónico, con termostato y temporizador que avisa con un tono.

Equipamiento

Vienen de serie las ruedas industriales y el contador de horas. Como opcionales:

Grifo de descarga para vaciar sin bascular.
Sonda que mide la temperatura dentro del producto.
Tolva de carga y tapa perforada para la salida de vapor.
Rascador de PEEK para trabajar hasta 170 °C.
Temporizadores de paro del mezclador y de intervalos, y doble sentido de giro.

Instalación eléctrica

Son 16,1 kW en trifásica a 400 V. Si el cocedor va a convivir con hornos y cámaras, que tu instalador compruebe la potencia contratada; es mejor saberlo antes de que llegue la máquina que tener saltos del interruptor general en plena producción.

Usos típicos

Crema y rellenos para obradores que sirven a muchas tiendas, mermeladas y confituras, sopas, cremas de verdura y platos cocinados en cocinas centrales, y lotes de preproducción en laboratorios alimentarios. Para tandas más modestas tienes alternativas en cocedores eléctricos.