Cocedor De Danieli C120CSEI de 120 litros con rascador, variador y válvula sanitaria

Un cocedor que se conecta a la dosificadora

En un cocedor convencional, el producto termina en una cubeta y de ahí pasa, a mano, a la máquina de envasar. El C120CSEI de De Danieli añade una segunda salida: una válvula sanitaria frontal preparada para conectarse directamente a una dosificadora volumétrica. La crema, la confitura o la salsa pasan del cocedor al envase sin enfriarse por el camino, a la temperatura del proceso.

Si prefieres vaciar de golpe, la cuba también se inclina. Trabaja lotes de 24 a 96 kg.

Mezcla adaptable a la densidad

El mezclador con rascador lleva variador de velocidad de serie. No es un detalle menor: una crema pastelera densa pide un giro lento y firme, y una salsa líquida admite más velocidad. Con el variador ajustas el ritmo a cada receta y a cada fase de la cocción. El rascador recorre la cuba para que el producto no se agarre.

Calor uniforme

La cuba tiene doble camisa con aceite térmico de uso alimentario. El aceite reparte el calor por toda la superficie y permite cocer a alta temperatura mermeladas, crema pastelera o salsas sin sobrecalentar zonas concretas.

Características del C120CSEI

Qué se puede añadir

• Sonda de producto: lectura directa de la temperatura de la masa.
• Tolva: carga de ingredientes con la máquina en marcha.
• Tapa perforada: salida del vapor para reducir.
• Rascador de PEEK: soporta hasta 170 °C.
• Basculación motorizada: la documentación del fabricante la cita a la vez como característica y como opcional; al pedirlo te confirmamos cómo viene tu unidad.

C120CSEI o C120CSEIA

Los dos tienen 120 litros y la misma potencia. El CSEIA añade de serie sonda, temporizadores, doble sentido de giro y panel táctil programable. Si tu proceso es estable y lo controla una persona con oficio, el CSEI cubre lo esencial. Si quieres recetas guardadas y menos dependencia del operario, mira el CSEIA. Ambos, en cocedores de crema pastelera.

Para quién

Conserveras, elaboradores de cremas y rellenos, obradores industriales y cocinas centrales que ya envasan o quieren empezar a hacerlo con una dosificadora.

Pregunta frecuente

¿Qué dosificadora puedo conectar? Una volumétrica compatible con la válvula sanitaria. Cuéntanos el envase y el producto y te proponemos una.