Un cocedor de 60 litros que mezcla desde el fondo
En la mayoría de cocedores el agitador baja desde la tapa. El MB60V, de la serie MB-Cooker de De Danieli, invierte el planteamiento: la mezcla actúa de abajo hacia arriba. Con la parte superior despejada, cargar ingredientes y sacar el producto terminado es más directo, y puedes mirar dentro de la cuba en cualquier momento sin parar la cocción.
Está pensado para obradores profesionales que cuecen a diario lotes medianos, entre 12 y 42 kg: crema pastelera, rellenos, salsas o bases que necesitan agitación constante mientras espesan.
Lo que incluye
- Sistema de mezcla inferior, de abajo hacia arriba.
- Variador que ajusta el agitador entre 15 y 90 rpm según la textura que buscas.
- Toma de agua integrada, fría o caliente, para las tareas de limpieza.
Como opcional existe un caudalímetro. Sirve cuando quieres usar el agua de la red como ingrediente de la receta y necesitas añadir la cantidad exacta.
Especificaciones del MB60V
| Concepto | MB60V |
|---|
| Capacidad de cuba | 60 litros |
| Producto por lote | de 12 a 42 kg |
| Potencia total | 6,75 kW (0,75 kW de motor y 6 kW de resistencias) |
| Alimentación | 400 V, trifásica, 50 Hz, 16 A |
| Peso | 220 kg |
| Temperatura máxima | 160 °C |
Las medidas exteriores aparecen con dos juegos de cifras distintos en la documentación que manejamos, así que preferimos confirmártelas antes de que prepares el hueco. Pregúntanos.
Qué pide en el obrador
Requiere línea trifásica a 400 V con protección de 16 A y una conexión de agua fría y caliente cerca de su ubicación, ya que la limpieza se apoya en esa toma. Los 220 kg de peso aconsejan revisar el acceso al obrador.
¿Encaja en tu producción?
Si tus lotes están por debajo de 12 kg, trabajarías por debajo del mínimo; un cocedor de sobremesa te resultará más práctico. Si superas los 42 kg, hay cocedores eléctricos con basculación de mayor capacidad. Compáralos en cocedores eléctricos o en el conjunto de cocedores de crema pastelera.
Dudas del MB60V
¿Qué diferencia hay entre el MB60V y el MB60A? Los datos que tenemos de ambos son prácticamente iguales, salvo el peso. Consúltanos y te detallamos qué cambia entre las dos versiones antes de decidir.
¿Se limpia con agua caliente? Sí, la toma integrada admite agua fría o caliente.
Fabricado en Italia
