Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Cocedor a gas de 142 litros con cuba cónica de 70 cm, doble pared de aceite térmico y quemador de 11 kW. El termostato con sonda mantiene la temperatura hasta 130 °C y el mezclador, a 230 V, evita que el producto se pegue. Para hostelería, pastelería e industria alimentaria.
Es el más grande de los cocedores a gas de la serie que montan el quemador de 11 kW. Con una cuba de 70 cm de diámetro y 142 litros, cubre producciones de mermeladas, conservas, salsas o cremas cocidas que ya no caben en un equipo de cien litros, sin dar todavía el salto a los modelos de 14 kW.
| 91 litros | 115 litros | 142 litros | |
|---|---|---|---|
| Volumen | 91 l | 115 l | 142 l |
| Diámetro de cuba | 60 cm | 65 cm | 70 cm |
| Medidas exteriores | 80 × 74 × 85 cm | 85 × 89 × 85 cm | 90 × 84 × 85 cm |
| Peso | 68 kg | 75 kg | 91 kg |
Los tres comparten quemador, control y mezclador. Si dudas, decide por el tamaño de tu lote habitual y deja algo de margen para la temporada fuerte.
Un termostato mecánico con sonda directa al producto actúa sobre la electroválvula de gas. La llama se regula sola para mantener la consigna, hasta 130 °C de serie y 180 °C en una versión especial. La doble pared con aceite térmico reparte el calor por toda la cuba y evita adherencias.
| Capacidad útil | 142 litros |
| Diámetro | 70 cm |
| Peso del equipo | 91 kg |
| Fuente de calor | gas, con quemador de 11 kW |
| Regulación | termostato mecánico, sonda sumergida en el producto y electroválvula |
| Temperatura | 130 °C de serie; versión de 180 °C bajo pedido |
| Mezclador | motor a 230 V monofásico, 50 Hz (o 60 Hz como opción) |
| Cuba | cónica, de inox AISI 304, envuelta en aceite térmico |
| Ancho × fondo × alto | 90 × 84 × 85 cm |
La versión estándar trae cuba extraíble con asas; con 142 litros, volcarla llena exige medios de elevación. Por eso en este tamaño muchos obradores prefieren la versión con grifo, que deja la cuba fija y de fondo plano y permite descargar sin levantarla.
Grifo con válvula de esfera inoxidable de 1" ½, de 2" o de 2" ½ (con cuello de cisne si lo necesitas), pasamanos, ruedas o pies regulables, variador para el mezclador, una cesta perforada y tubo en T para la salida de humos con termostato de seguridad de gases.
El cuadro de mando incorpora pulsador de emergencia y la tapa, ranura y microinterruptor. La cámara exterior de acero inoxidable va aislada, también por debajo, para limitar el calor que llega al suelo. Necesitas toma de 230 V y una instalación de gas revisada por un profesional. Para ver toda la gama, visita cocedores a gas; si te interesa una versión eléctrica, cocedores eléctricos.
¿Sirve para crema pastelera? Sí, entre sus usos están las cremas cocidas y las bases de pastelería.
¿Puedo ponerle ruedas? Sí, como opcional.
Referencias específicas
Cocedor a gas de 142 litros con cuba cónica de 70 cm, doble pared de aceite térmico y quemador de 11 kW. El termostato con sonda mantiene la temperatura hasta 130 °C y el mezclador, a 230 V, evita que el producto se pegue. Para hostelería, pastelería e industria alimentaria.
