Cocedor De Danieli C60CSEIA de 60 litros para mermeladas, cremas y salsas, con panel táctil

Un cocedor de 60 litros pensado para producto con azúcar

Mermeladas, confituras, cremas pasteleras, frutas cocidas: todo lo que lleva mucho azúcar se pega con facilidad y pide calor controlado y mezcla constante. El C60CSEIA de De Danieli cuece de 12 a 48 kg por ciclo y está equipado de fábrica para ese tipo de productos de media densidad y semilíquidos.

Una tanda de confitura, paso a paso

1. Cargas la fruta y arrancas el mezclador a velocidad baja con el variador.
2. Con el temporizador de intervalo y marcha, la pala gira a ratos para no deshacer los trozos.
3. La doble camisa con aceite térmico sube la temperatura de forma pareja; la sonda te dice a cuántos grados está el producto.
4. Con la tapa perforada opcional, el vapor sale y la confitura concentra. La tolva, también opcional, te deja añadir el azúcar o la pectina en marcha.
5. Al terminar, envasas en caliente por la válvula sanitaria conectada a una dosificadora, o vuelcas la cuba.

El doble sentido de giro y el temporizador de paro del mezclador completan el control. Todo se maneja desde el panel Touch Screen.

Medidas y potencia

El opcional que recomendamos para productos pegajosos

El rascador de PEEK resiste hasta 170 °C y está pensado para productos viscosos o que se adhieren. Si tus recetas son densas o trabajan a temperatura alta, pregúntanos por él. La versión monofásica también existe, bajo pedido y con suplemento.

¿60 o 50 litros?

Mismo bastidor, misma potencia, mismo equipamiento. El de 60 litros admite hasta 48 kg frente a los 40 kg del C50CSEIA, a cambio de un lote mínimo de 12 kg en lugar de 10. Si tu producción crece, elegir el de 60 desde el principio te ahorra un cambio de máquina.

Encaje

Industrias alimentarias medianas, obradores que envasan su producción y cocinas centrales. Para comparar con otros sistemas de cocción, consulta cocedores de crema pastelera; para envasar, mira dosificadoras y llenadoras.

Una consulta frecuente

¿Ocupa mucho? 850 × 800 mm de planta y 1,45 m de alto, con ruedas de serie para moverlo al limpiar.