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El cocedor a gas más grande de esta serie de Scovali: 390 litros en una cuba cónica de 95 cm con doble pared de aceite térmico. Quemador de alta eficiencia de 14 kW, termostato de sonda que llega a 130 °C y mezclador con paro de emergencia. Para fabricantes de mermeladas, confituras y salsas.
Este es el techo de la serie: una cuba cónica de 390 litros y 95 cm de diámetro, de acero inoxidable AISI 304, sobre un quemador de gas de alta eficiencia. Se dirige a quien fabrica mermeladas, confituras, salsas u otras preparaciones sensibles al calor en volumen, y necesita que el lote salga homogéneo de arriba abajo.
| 200 l | 230 l | 330 l | 390 l | |
|---|---|---|---|---|
| Diámetro de cuba | 80 cm | 85 cm | 90 cm | 95 cm |
| Medidas | 94 × 88 × 90 cm | 99 × 93 × 90 cm | 104 × 98 × 90 cm | 124 × 114 × 110 cm |
| Peso | 102 kg | 124 kg | 143 kg | 165 kg |
Los cuatro comparten quemador de 14 kW, así que, a más volumen, más tiempo hasta llegar a temperatura. Si quieres acortar los ciclos con lotes grandes, existe la opción de quemador potenciado: consúltanos las potencias disponibles.
| Capacidad útil | 390 litros |
| Diámetro | 95 cm |
| Peso del equipo | 165 kg |
| Fuente de calor | gas, con quemador de 14 kW |
| Regulación | termostato mecánico, sonda sumergida en el producto y electroválvula |
| Temperatura | 130 °C de serie; versión de 180 °C bajo pedido |
| Mezclador | motor a 230 V monofásico, 50 Hz (o 60 Hz como opción) |
| Cuba | cónica, de inox AISI 304, envuelta en aceite térmico |
| Ancho × fondo × alto | 124 × 114 × 110 cm |
De serie la cuba se saca del equipo, así que puedes llevarla hasta los envases o la dosificadora y lavarla aparte. Como alternativa, se suministra con grifo inoxidable (válvula de bola 316 de 1" ½, de 2" o de 2" ½, con cuello de cisne si lo pides); con esa opción la cuba queda fija y lleva el fondo plano.
Variador de velocidad de 0,4 kW para el mezclador, motor más potente, cesta perforada que se eleva por sus anillos, tubo en T de humos con termostato de seguridad de gases, pies regulables o ruedas y pasamanos circular.
Si tus lotes no superan los 300 litros, el de 330 es más compacto y ligero. Para ver todos los tamaños y compararlos, entra en cocedores a gas; para el envasado posterior, en dosificadoras y llenadoras.
¿Qué alimentación eléctrica necesita? 230 V monofásica a 50 Hz para el mezclador, con opción de 60 Hz.
¿Lleva salida de humos? Es opcional: tubo en T de 120, 150 o 180 mm. Tu instalador de gas te dirá cuál necesita tu local.
Referencias específicas
El cocedor a gas más grande de esta serie de Scovali: 390 litros en una cuba cónica de 95 cm con doble pared de aceite térmico. Quemador de alta eficiencia de 14 kW, termostato de sonda que llega a 130 °C y mezclador con paro de emergencia. Para fabricantes de mermeladas, confituras y salsas.
