Cocedor De Danieli C30CSA-L de 30 litros con rascador, variador, basculación y pantalla táctil

Cocedor de crema pastelera de 30 litros con prestaciones de línea industrial

El C30CSA-L es el más pequeño de una familia que llega hasta los 500 litros, y conserva casi todo lo que llevan sus hermanos mayores: control táctil, sonda en el producto, temporizadores y una salida sanitaria que se conecta a una dosificadora. Trabaja lotes de 6 a 22 kg, una medida muy realista para la pastelería que produce crema pastelera o mermelada cada día, o para el pequeño fabricante de conservas.

Qué hace por ti durante la cocción

• El rascador recorre el depósito para que la elaboración no se pegue mientras espesa.
• El variador ajusta la velocidad a la densidad y el doble sentido de giro homogeneiza la masa.
• La sonda mide la temperatura del producto, no la del aire, y el control eléctrico la mantiene estable.
• El temporizador de intervalo y marcha automatiza los ciclos; el de paro del mezclador lo detiene al final.
• Desde el panel táctil manejas todo el proceso.

Dos formas de vaciar

Puedes inclinar el depósito y verter en bandejas, o bien usar la válvula sanitaria frontal, pensada para conectarse a una dosificadora volumétrica y llenar los envases con el producto aún caliente. Si te planteas envasar, echa un vistazo a nuestras dosificadoras y llenadoras.

El C30CSA-L, en datos

Las medidas exteriores no las publicamos porque el dato del que disponemos no es coherente; te las confirmamos antes de que prepares su sitio en el obrador.

Accesorios que puedes añadir

Se le puede añadir una tolva para cargar ingredientes durante el proceso, una tapa perforada que deja salir el vapor y un rascador de PEEK, material que trabaja hasta 170 °C y se recomienda con recetas muy densas o pegajosas.

Frente a otros cocedores de 30 litros

Si tu local no tiene trifásica y no necesitas salida a dosificadora, un cocedor basculante de sobremesa a 230 V puede bastarte. El C30CSA-L tiene sentido cuando quieres control por pantalla, temporizadores y la posibilidad de conectarlo a una línea de llenado. Compara modelos en cocedores eléctricos y en la sección de cocedores de crema pastelera.

Dudas habituales

¿Lo puedo pedir monofásico? Sí, bajo pedido. Consúltanos las condiciones.

¿Qué se puede cocer? Productos de densidad media: mermeladas, confituras, cremas y salsas.