Cocedor programable de 200 litros
El C200CSEIA de De Danieli cuece de 40 a 160 kg por ciclo con control táctil programable. Se dirige a fábricas de conservas, cocinas centrales, obradores industriales y laboratorios alimentarios que producen salsas, compotas, cremas o rellenos y necesitan que cada lote sea igual que el anterior.
Pensado para la trazabilidad
En producción a esta escala, la seguridad alimentaria se demuestra con datos. La sonda de temperatura mide el producto, no la camisa, y el panel Touch Screen programable fija cómo se cuece cada receta. Así cada lote se cuece con los mismos parámetros, lo prepare quien lo prepare.
Funciones incluidas
| Función | Para qué sirve |
|---|
| Variador de velocidad | Ajustar el mezclado a la densidad del producto |
| Doble sentido de giro | Homogeneizar mejor la masa |
| Temporizador de intervalo y marcha | Mezclar a ratos, sin castigar el producto |
| Temporizador de paro | Detener el mezclador al final del tiempo |
| Grifo de descarga | Sacar producto sin bascular |
| Ruedas | Mover el equipo para limpiar |
Descarga
Dos vías: basculación motorizada de la cuba o válvula sanitaria frontal conectada a una dosificadora volumétrica, para envasar caliente sin que el producto pierda calidad por el camino.
Datos técnicos
| Característica | Valor |
|---|
| Capacidad | 200 litros |
| Lote | 40–160 kg |
| Potencia | 21,00 kW |
| Tensión | 400 V, 3 fases, 50 Hz |
| Medidas | 1420 × 1100 × 2030 mm |
| Peso | 480 kg |
Extras disponibles
Tolva para ingredientes, tapa perforada para la evacuación del vapor y rascador de PEEK hasta 170 °C. La basculación automática se menciona además como opcional en la ficha del fabricante; te confirmamos la configuración al presupuestar.
Comparado con sus vecinos
- C150CSEIA: mismo bastidor y potencia, lotes de 30 a 120 kg.
- C2002EI: misma capacidad, control por termostato y temporizador, sin válvula sanitaria ni panel.
- C250CSEIA: el siguiente escalón, de 50 a 200 kg.
Todos, en cocedores de crema pastelera.
Qué preparar en la sala
El equipo mide 2,03 m de alto y pesa 480 kg en vacío, a los que se suman hasta 160 kg de producto. Necesita una línea trifásica para 21 kW y espacio libre delante, tanto para el vuelco de la cuba como para colocar la dosificadora junto a la válvula.
Preguntas
¿Sirve para crema pastelera? Sí, como cualquier producto de media densidad. Para lotes de crema de más de 40 kg es un equipo muy indicado.
¿Qué pasa si un día cuezo solo 30 kg? Estarías por debajo del mínimo de 40 kg que marca el fabricante. Si esos lotes cortos son habituales, valora el C150CSEIA.
