Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Cocedor a gas de 71 litros con cuba cónica de acero inoxidable rodeada de aceite térmico, quemador de 8 kW y mezclador con rasquetas laterales y de fondo. El termostato con sonda regula la llama hasta 130 °C. Para pastelerías, obradores de repostería y cocinas de producción.
Con 71 litros de cuba y 55 cm de diámetro interno, este cocedor de Scovali es el tamaño más grande que mantiene el quemador de 8 kW. Es un buen punto de partida para el obrador de repostería o la cocina de producción que cuece confituras, rellenos, salsas y bases en lotes generosos sin tener que ampliar la instalación.
| Capacidad útil | 71 litros |
| Diámetro | 55 cm (interior) |
| Peso del equipo | 61 kg |
| Fuente de calor | gas, con quemador de 8 kW |
| Regulación | termostato mecánico, sonda sumergida en el producto y electroválvula |
| Temperatura | 130 °C de serie; versión de 180 °C bajo pedido |
| Mezclador | motor a 230 V monofásico, 50 Hz (o 60 Hz como opción) |
| Cuba | cónica, de inox AISI 304, envuelta en aceite térmico |
| Ancho × fondo × alto | 750 × 690 × 750 mm |
| Estándar | Con grifo (opcional) | |
|---|---|---|
| Cuba | extraíble, con asas | fija, de fondo plano |
| Vaciado | a mano, volcando la cuba | por grifo de acero inoxidable |
| Encaja mejor con | lotes cortos y envasado manual | ritmos continuos de trabajo |
La tapa lleva una ranura de seguridad para el mezclador y un microinterruptor que protege al operario. El cuadro On/Off incorpora paro de emergencia, y el aislamiento de la carcasa y de la base reduce el calor que llega al entorno.
Además de pastelería y gastronomía, se usa en pequeña producción cosmética para mezclar aceites, grasas y esencias, y en laboratorio para lotes de prueba. Si te interesa más capacidad, la serie continúa con quemadores de 11 kW desde 91 litros: la tienes completa en cocedores a gas. Para otras tecnologías, consulta cocedores de crema pastelera.
¿Se puede subir a más de 130 °C? Sí, hay versión de hasta 180 °C bajo pedido.
¿Qué electricidad necesita? Solo una toma de 230 V para el mezclador.
Referencias específicas
Cocedor a gas de 71 litros con cuba cónica de acero inoxidable rodeada de aceite térmico, quemador de 8 kW y mezclador con rasquetas laterales y de fondo. El termostato con sonda regula la llama hasta 130 °C. Para pastelerías, obradores de repostería y cocinas de producción.
