Cocedor de alta temperatura de 250 litros
El C250CSEIA es el modelo de 250 litros de la serie CSEIA de De Danieli. Trabaja lotes de 50 a 200 kg de compotas, salsas, conservas o cremas, es decir, productos de densidad media, con todo el control de proceso de la serie y una cuba que se vacía con motor.
Calentamiento indirecto con aceite
La cuba está envuelta por una doble camisa con aceite diatérmico alimentario. El aceite reparte el calor por toda la superficie, de modo que no aparecen puntos calientes donde el producto se agarre o el azúcar se queme. Es el sistema adecuado para mermeladas y cremas pasteleras a gran escala, con temperatura estable de principio a fin.
Equipamiento de serie
- Mezclador con rascador, variador de velocidad y doble sentido de giro.
- Sonda que mide la temperatura del producto y control eléctrico de temperatura.
- Temporizador de intervalo y marcha y temporizador de paro.
- Panel Touch Screen programable.
- Basculación automática de la cuba.
- Grifo de descarga y válvula sanitaria frontal.
Menos mermas al envasar
La válvula sanitaria se conecta a una dosificadora volumétrica y el producto se envasa a temperatura de proceso, sin pasar por cubetas intermedias donde se pierde tiempo y se queda producto pegado. Con lotes de 200 kg, esa diferencia se nota.
Especificaciones del C250CSEIA
| Dato | C250CSEIA |
|---|
| Capacidad | 250 litros |
| Lote | 50 a 200 kg |
| Potencia | 31,50 kW |
| Tensión | 400 V trifásica, 50 Hz |
| Medidas | 1750 × 1350 × 2280 mm |
| Peso | 820 kg |
| Calentamiento | Doble camisa con aceite diatérmico |
Opcionales
Se le puede añadir la tolva de carga, la tapa con orificios para que escape el vapor y el rascador de PEEK, que soporta 170 °C y trabaja bien con formulaciones viscosas.
Qué necesita tu sala
Prevé una línea trifásica para 31,5 kW, suelo para 820 kg más el producto y 2,28 m de altura libre. Tiene ruedas que facilitan moverlo para limpiar, pero con este peso conviene decidir bien su ubicación definitiva desde el principio.
Otras capacidades
Comparte bastidor con el C300CSEIA, que llega a 240 kg por lote. Si te basta con termostato y temporizador, el C2502EI es la alternativa de la serie EI. Ver gama en cocedores de crema pastelera.
Una pregunta lógica
¿Pesa lo mismo que el C2502EI? No. Tienen la misma capacidad, pero el C250CSEIA pesa 820 kg frente a 700 kg y trae más equipamiento de serie. Tenlo en cuenta al revisar el suelo.
