Cocedor De Danieli C250CSA-L de 250 litros con doble camisa de aceite diatérmico y volteo motorizado

Cocedor de 250 litros con calentamiento indirecto por aceite

El C250CSA-L se sitúa entre los cocedores medianos de la serie y los grandes de 300 a 500 litros. Procesa de 50 a 175 kg por ciclo y su cuba se calienta mediante una doble camisa de aceite diatérmico alimentario, un sistema que da un control térmico estable y evita los puntos calientes en la pared.

Ese calentamiento indirecto es lo que buscas con elaboraciones delicadas y azucaradas, sea una crema pastelera o una mermelada, y también con salsas, compotas y otros productos de densidad media.

Componentes incluidos

• Variador de velocidad y doble sentido de giro.
• Rascador para paredes y fondo.
• Sonda de temperatura en el producto y control eléctrico preciso.
• Temporizador de intervalo y marcha, y temporizador de paro del mezclador.
• Panel táctil programable.
• Basculación motorizada de la cuba y grifo de descarga.
• Ruedas integradas.

Descarga y conexión a dosificado

Vacía de dos maneras: inclinando la cuba con su motor o mediante la válvula sanitaria frontal, preparada para una dosificadora volumétrica. Con la segunda, el producto se envasa a temperatura de proceso, con menos tiempos muertos y menos mermas. Más información en dosificadoras, llenadoras e inyectoras.

Datos técnicos del C250CSA-L

Qué se le puede añadir

• Tolva de carga de ingredientes.
• Tapa con perforaciones que facilita la salida del vapor.
• Rascador de PEEK que trabaja hasta 170 °C, pensado para fórmulas viscosas.

Lo que hay que prever

Con 820 kg y 31,50 kW, el C250CSA-L requiere una acometida trifásica dimensionada para él y un suelo que soporte el peso. Su diseño con ruedas permite desplazarlo para la limpieza y el mantenimiento.

¿Encaja en tu escala?

Si tus lotes no pasan de 140 kg, el C200CSA-L es más ligero y pide menos potencia. Si superas los 175 kg, el siguiente paso es el C300CSA-L, que trabaja de 60 a 210 kg. Tienes la serie en cocedores eléctricos.

Preguntas sobre el C250

¿La basculación viene incluida? Sí, en este modelo la basculación motorizada forma parte del equipamiento de serie.

¿Para qué sirve la tapa perforada? Deja escapar el vapor, algo útil cuando quieres reducir o concentrar el producto durante la cocción.