Cocedor de alta temperatura De Danieli C1502EI, 150 litros, con mezclador y basculación

Cocedor de 150 litros para obradores de gran producción

El C1502EI abre el tramo alto de la serie EI de De Danieli. Cuece entre 30 y 120 kg por ciclo y está pensado para quien produce crema, confitura o salsa como producto principal: obradores centrales, fabricantes de rellenos para bollería, caterings y laboratorios de producción alimentaria.

Tres claves del diseño

Calor indirecto. El aceite diatérmico circula por una cámara de triple pared aislada alrededor de la cuba. Es un baño maría: la temperatura sube de forma pareja y no hay zonas donde el azúcar se queme ni el huevo se cuaje antes de tiempo.

Mezcla que limpia mientras gira. La pala lleva rascadores que recorren paredes y fondo. Con 100 kg de mermelada en la cuba, es lo que evita que se forme una capa pegada en el fondo.

Control sencillo y repetible. Termostato electrónico para la temperatura y temporizador que suena al acabar. Sin pantallas complicadas, fácil de enseñar a cualquier operario.

Especificaciones

Antes de instalarlo: altura y suelo

Con más de 2 metros de alto, revisa la altura libre del obrador, sobre todo si hay campana o conductos encima, y deja espacio delante para el vuelco de la cuba. Los 430 kg se reparten sobre ruedas, pero el suelo debe ser firme y nivelado. En la parte eléctrica, prevé 19,8 kW en trifásica.

Opcionales

• Grifo de descarga y sonda de producto, la pareja más pedida cuando se envasa y se registran temperaturas.
• Tolva y tapa perforada, para mermeladas y reducciones.
• Rascador de PEEK hasta 170 °C, temporizadores de paro e intervalos y doble giro.

Cómo situarlo en la gama

Tiene la misma potencia que el C2002EI de 200 litros y comparte con él bastidor, pero mueve menos producto. Si tus lotes no van a pasar de 120 kg, el de 150 litros dispone de más potencia por kilo de carga. Si necesitas válvula sanitaria hacia una dosificadora, compara con el C150CSEIA. Tienes la gama completa en cocedores de crema pastelera.

Una aclaración

¿La basculación es manual o motorizada? En este tamaño, la ficha del fabricante habla de basculación para vaciado seguro, sin especificar motor; la motorizada aparece a partir del C2502EI. Te lo confirmamos.