Cocedor De Danieli C500CSA-L de 500 litros con camisa de aceite y pantalla táctil

Un cocedor de 500 litros para producir siempre igual

Cuando un lote equivale a cientos de tarros, un error de temperatura o de tiempo cuesta caro. El C500CSA-L de De Danieli es el cocedor de mayor capacidad de su serie de alta temperatura y está planteado para que cada tanda de mermelada, crema, salsa o puré salga igual que la anterior: misma curva de calor, mismo ritmo de agitación y la misma receta cargada en la pantalla.

Dónde gana frente a un cocedor de obrador

• Volumen: 500 litros de cuba y lotes a partir de 100 kg.
• Calor uniforme: la doble camisa con aceite térmico alimentario evita puntos calientes, adherencias y quemados, incluso con recetas azucaradas o viscosas.
• Repetibilidad: panel táctil totalmente programable, sonda en el producto y control eléctrico de la temperatura.
• Descarga sin esfuerzo: basculación motorizada para vaciar por gravedad y válvula sanitaria compatible con dosificadoras volumétricas.

El mezclador

La pala con rascador trabaja en ambos sentidos de giro para que no queden grumos y su velocidad se adapta con variador a la densidad de lo que cueces. Un temporizador de intervalo y marcha permite alternar fases de agitación y reposo, y otro detiene el mezclador por seguridad.

Características técnicas

Los datos del fabricante que manejamos no son coherentes en la carga máxima ni en las medidas exteriores. Antes de que hagas números o reserves espacio, te enviamos ambos valores confirmados por escrito.

Accesorios opcionales

Puedes añadir una tolva para dosificar ingredientes de forma controlada durante la cocción, una tapa perforada que evacua el vapor y un rascador de PEEK, apto hasta 170 °C, para las formulaciones más densas o pegajosas.

Requisitos de instalación

Un equipo de 60 kW y más de una tonelada necesita proyecto: acometida trifásica dimensionada, suelo capaz de soportar la carga y un recorrido de entrada sin estrechamientos. Las ruedas industriales facilitan moverlo para limpieza y mantenimiento una vez instalado, pero no sustituyen a la planificación del acceso.

¿Necesitas tanto?

Si tu producción diaria se reparte en lotes de 150 a 250 kg, probablemente te baste el C400CSA-L y ahorrarás potencia instalada. Para elaboraciones de pastelería a menor escala, en la sección de cocedores de crema pastelera hay equipos desde unos pocos litros. Si el producto va a pasarse a otro depósito, mira también las bombas de trasvase alimentarias.

Preguntas

¿Puedo cocer menos de 100 kg? No es lo indicado: 100 kg es la carga mínima que fija el fabricante para este modelo. Para lotes más cortos, el C400CSA-L arranca en 80 kg y el C300CSA-L en 60 kg.

¿Se puede integrar con una envasadora? Sí, a través de la válvula sanitaria frontal, pensada para conectar dosificadoras volumétricas y llenar en caliente.