Amasadora industrial de brazos Mecnosud BR60P con variador y brazo regulable para 60 kg

60 kg de masa y velocidad a la carta

En un gran obrador conviven masas muy distintas: una pizza con mucha agua, un pan de masa madre, un panettone cargado de yema y mantequilla. La Mecnosud BR60P responde a eso con la cuba más grande de la serie BR, que admite 60 kg de masa y hasta 40 kg de harina, y un variador continuo de 38 a 75 rpm, para que cada receta tenga su propia velocidad.

Dos velocidades fijas o variador: cómo elegir

Fuera del control, las dos son iguales: cuba de 550 × 390 mm, 600 × 770 × 1350 mm de exterior y 290 kg.

Por qué brazos para estas masas

Una masa de panettone pasa mucho tiempo en la amasadora mientras se le añaden, por tandas, yemas, azúcar y mantequilla. Si la máquina la calienta o la desgarra, se pierde. El sistema de brazos trabaja con un vaivén lento que eleva la masa y la deja caer sin aplastarla contra la cuba, de modo que aguanta el proceso entero con buena temperatura y buena estructura. Lo mismo vale para las pizzas que maduran días en cámara y para los panes de masa madre.

Equipamiento

• Variador continuo entre 38 y 75 rpm.
• Brazo derecho ajustable en altura, la pieza clave para panettone y masas afines.
• Temporizador: la misma duración en todos los lotes.
• Transmisión de fundición lubricada en aceite, en cárter estanco; trabaja con poco ruido.
• Brazos de inox AISI 304 y cubierta transparente de alta resistencia sobre la cuba.
• Ruedas y dos pies estabilizadores.

Datos técnicos

Preguntas frecuentes

¿Sirve para panettone en serie? Sí, es su terreno. Completa la línea con la maquinaria para panettone y colomba.

¿Tenéis amasadoras de brazos más grandes? Sí, hasta 200 kg, en amasadoras de brazos sumergidos industriales.