Amasadora de brazos Conti para tandas de hasta 50 kg
La TKVE 50 es la amasadora de brazos de Conti para el obrador que trabaja cantidades medias cada día. Admite desde 5 hasta 50 kg de masa por tanda, que con una hidratación del 50 % equivalen a un máximo de 33 kg de harina. Es la medida de una panadería de barrio con varias referencias o de una pastelería que saca bollería y masas fermentadas a diario.
Los dos brazos recogen la masa, la elevan y la sueltan otra vez sobre la cuba, una y otra vez. Así entra aire, el gluten se desarrolla sin tirones y la temperatura apenas sube: justo lo que piden las fermentaciones largas y las masas cargadas de mantequilla o yema.
Lo que distingue a la serie TKVE
- Todo en baño de aceite: tanto el mecanismo de los brazos como el que hace girar la cuba van lubricados en aceite. No tendrás que engrasar piezas cada cierto tiempo.
- Variador de velocidad incluido, para arrancar despacio mientras la harina absorbe el agua y apretar cuando toca dar fuerza a la masa.
- Mandos a 24 V: el operario maneja la máquina con una tensión de maniobra baja.
- Bastidor de fundición, con cabezal y base de acero grueso. Los 370 kg se notan en la estabilidad con la cuba llena.
- Cuba, brazos y demás piezas que tocan la masa en inox AISI 304.
- Ruedas para apartarla y limpiar el suelo de debajo.
Ficha técnica
| Característica | TKVE 50 |
|---|
| Masa por tanda | de 5 a 50 kg |
| Harina, con agua al 50 % | de 3 a 33 kg |
| Volumen útil de la cuba | 75 l |
| Velocidad de giro | 45 / 65 rpm, con variador |
| Potencia | 2,2 kW |
| Corriente | trifásica, 400 V, 50 Hz |
| Planta | 748 × 820 mm |
| Altura | 1420 / 1680 mm |
| Peso | 370 kg |
Antes de que llegue al obrador
Necesita toma trifásica a 400 V. Por su peso, revisa el acceso si el obrador está en un sótano o en una entreplanta, y ten presentes las dos cotas de altura que da el fabricante (1420 y 1680 mm) si va a quedar bajo una estantería o un altillo.
¿Variador o dos temporizadores?
Conti fabrica esta misma amasadora en versión TKTS, con dos temporizadores digitales que encadenan dos fases de amasado sin que nadie tenga que estar delante. Si en tu obrador el amasado lo controla siempre la misma persona, a ojo y al tacto, la TKVE es suficiente. Si prefieres cargar, programar y dedicarte a otra cosa, te interesa la versión con temporizadores. Para más capacidad, en amasadoras de brazos sumergidos industriales tienes modelos mucho mayores; y si casi todo lo que haces es pan de hidratación media, compárala con las amasadoras de espiral.
Preguntas frecuentes
¿Puedo amasar tandas pequeñas? Sí: la carga mínima es de 5 kg de masa, así que también sirve para pruebas de receta o pedidos cortos.
¿Qué mantenimiento pide? Al ir toda la transmisión en aceite, no hay engrase periódico. Lo diario es limpiar bien la cuba y los brazos al terminar.
Fabricado en Italia
