Amasado de brazos en dos fases, sin estar pendiente
La Conti TKTS 50 es la amasadora de brazos de 50 kg para quien no puede quedarse junto a la máquina mientras trabaja. Sus dos temporizadores permiten programar dos ciclos seguidos: cargas harina, agua y el resto de ingredientes, fijas los tiempos y la amasadora completa el proceso mientras tú atiendes el horno o preparas la siguiente elaboración.
Lo habitual es dedicar el primer ciclo a mezclar e hidratar y el segundo a desarrollar la masa. Una vez ajustados los tiempos de cada receta, todas las tandas salen iguales, las amase quien las amase.
Dónde rinde más
- Obradores con turnos, en los que el amasado pasa por varias manos.
- Panaderías que repiten cada madrugada las mismas masas y no quieren variaciones de un día a otro.
- Pastelerías que amasan bollería a la vez que cuecen cremas o montan bandejas.
La misma base mecánica que la TKVE
Bajo el control comparte toda la construcción de la versión con variador: bastidor de fundición, cabezal y base de acero de gran espesor y engranajes en baño de aceite, tanto los de los brazos como los que hacen girar la cuba, de modo que no hay que engrasar. Los mandos trabajan a 24 V, todo lo que toca la masa es de inox AISI 304 y lleva ruedas para moverla al limpiar. El variador de velocidad también viene incluido.
Datos técnicos
| Dato | TKTS 50 |
|---|
| Carga de masa | 5 – 50 kg |
| Harina (50 % de agua) | 3 – 33 kg |
| Cuba | 75 litros |
| Control | variador y 2 temporizadores |
| Giro | 45 / 65 rpm |
| Motor | 2,2 kW |
| Alimentación | 400 V trifásica, 50 Hz |
| Ancho × fondo × alto | 748 × 820 × 1420/1680 mm |
| Peso | 370 kg |
TKTS o TKVE: cómo decidir
Por dentro son la misma amasadora: misma cuba, mismo motor y mismas medidas. Cambia el control. La TKVE se lleva a mano con el variador; la TKTS suma los dos temporizadores. Si el amasado lo dirige siempre el maestro con la vista y el tacto, la TKVE cumple de sobra. Si buscas automatizar y que el resultado no dependa de quién esté ese día, la TKTS compensa la diferencia. Y si 50 kg se te quedan cortos, la serie llega a 70 kg y en amasadoras de brazos sumergidos encontrarás equipos de más capacidad.
Dudas habituales
¿Funciona con corriente monofásica? No, necesita 400 V trifásica. Si tu local no la tiene, pregúntanos por modelos monofásicos de brazos.
¿Qué viene después del amasado? Para porcionar tandas de este tamaño con rapidez, el paso lógico es una divisora boleadora.
Fabricado en Italia
