Amasadora de brazos de 60 kg para producción intensiva
Dentro de la serie BR de Mecnosud, la BR60D es la que más masa admite: 60 kg por tanda en una cuba de 550 × 390 mm, con un tope de 40 kg de harina. Su sitio está en el obrador central que prepara masa para varias tiendas, en la panadería que reparte cada mañana o en la cocina de un catering que hace su propio pan.
Lo que aporta en lotes grandes
Cuanto más grande es la tanda, más importa que la masa salga homogénea y estable. El movimiento alterno de los brazos, que suben, estiran y dejan caer la masa sin pausa, la airea mucho y la calienta poco. Con masa madre, pizza de maduración larga o grandes lotes de bollería, eso se traduce en una fermentación más predecible de principio a fin.
Las tres capacidades de la serie BR (versión de dos velocidades)
| BR40D | BR50D | BR60D |
|---|
| Masa máx. | 40 kg | 50 kg | 60 kg |
| Harina máx. | 25 kg | 33 kg | 40 kg |
| Cuba | 530 × 320 mm | 550 × 340 mm | 550 × 390 mm |
| Velocidades | 43 / 68 rpm | 45 / 67 rpm | 45 / 67 rpm |
| Peso | 270 kg | 280 kg | 290 kg |
Las tres ocupan lo mismo (600 × 770 × 1350 mm) y comparten motor (1,3 / 1,8 kW). Si dudas entre dos tamaños, la diferencia de espacio es nula: elige por la tanda máxima que prevés hacer.
Mecánica a la altura de la carga
- Engranajes de hierro fundido lubricados en aceite, alojados en un cárter estanco también de fundición.
- Mecanismo silencioso.
- Brazos de inox AISI 304, con el derecho ajustable en altura (útil para panettone y masas similares).
- Temporizador de serie.
- Cubierta de cuba transparente y resistente.
- Ruedas y dos pies estabilizadores.
Instalación
Trifásica a 400 V, 50 Hz. Con 290 kg, prevé cómo entrará en el obrador y deja espacio delante para vaciar la cuba con comodidad.
Preguntas frecuentes
¿Y si necesito más de 60 kg? En amasadoras de brazos sumergidos industriales hay modelos que llegan a 200 kg de masa.
¿Cómo divido 60 kg de masa rápido? Con una divisora boleadora; a ese volumen, el ahorro de tiempo es muy grande.
Fabricado en Italia
