Una amasadora de brazos de 70 kg para producciones grandes
Cuando la masa del día ya no cabe con holgura en una cuba de 75 litros, la Conti TKVE 70 da el salto a 106 litros y 70 kg por tanda. Con el agua al 50 %, son hasta 47 kg de harina en una sola amasada: la masa de una panadería con reparto, de un obrador que abastece a varias tiendas o de una pastelería en plena campaña de roscones.
Y conserva el amasado de brazos, que levanta y pliega la masa en lugar de retorcerla contra la cuba. Sale aireada y fresca, algo que se agradece en lotes grandes, donde la masa pasa más tiempo esperando a ser dividida.
Qué cambia frente a la TKVE 50
| Concepto | TKVE 50 | TKVE 70 |
|---|
| Masa por tanda | 5 – 50 kg | 5 – 70 kg |
| Harina (agua al 50 %) | 3 – 33 kg | 5 – 47 kg |
| Cuba | 75 l | 106 l |
| Potencia | 2,2 kW | 3,1 kW |
| Planta | 748 × 820 mm | 805 × 900 mm |
| Altura | 1420 / 1680 mm | 1470 / 1810 mm |
| Peso | 370 kg | 400 kg |
La velocidad de giro (45 / 65 rpm), la alimentación trifásica a 400 V y la construcción no cambian. En resumen: ganas 20 kg de masa por tanda a cambio de unos pocos centímetros más de planta.
Construcción de la serie TK
Conti monta en esta gama un bastidor de fundición con cabezal y base de acero grueso. Tanto los engranajes de los brazos como los que hacen girar la cuba trabajan en baño de aceite, así que desaparece el engrase periódico. Todo lo que toca la masa es de inox AISI 304, los mandos funcionan a 24 V y las ruedas permiten apartarla para limpiar. El variador viene de serie.
Instalación y entorno
El motor de 3,1 kW pide trifásica a 400 V: si va a trabajar a la vez que el horno, que tu instalador revise la potencia contratada. En amasadas de este tamaño la temperatura del agua pesa mucho en el resultado final; un enfriador de agua para amasado te ayuda a mantenerla bajo control en verano.
Preguntas frecuentes
¿Me conviene la de 70 kg si hoy amaso 40? Si esperas crecer, sí. La carga mínima es de 5 kg de masa, así que sigue siendo útil en los días flojos.
¿Existe con temporizadores? Sí, la TKTS 70, que añade dos temporizadores digitales para encadenar dos fases. Otras capacidades y sistemas, en amasadoras de brazos sumergidos industriales.
Fabricado en Italia
