Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Amasadora de brazos sumergidos compacta de Mecnosud: de 5 a 23 kg de masa en cuba de 40 litros, dos velocidades (45 y 65 rpm) y temporizador de serie. Funciona a 400 V trifásica y su transmisión por engranajes de nylon es muy silenciosa. Para pizzerías artesanas y obradores pequeños de pastelería.
Mecnosud
Mecnosud firma en nuestro catálogo amasadoras de espiral, de brazos, de horquilla y planetarias, desde 7 hasta 300 kg de masa por tanda, además de una formadora de baguettes. Equipos para pizzerías, panaderías artesanas, pastelerías y panificadoras industriales.
Más productos de la marca
Fabricado en Italia
La BE25D es el modelo de 23 kg de la serie BE de Mecnosud. Ocupa 460 × 690 mm de suelo y amasa entre 5 y 23 kg de masa por tanda, es decir, de 3 a 15 kg de harina. Para una pizzería eso son unas 90 bolas de 250 g en una sola amasada; para una pastelería, lotes de brioche o de masa de roscón sin tener que partir la receta.
Es una buena puerta de entrada para quien quiere la masa que da un amasado de brazos sin meter en el local una máquina de 50 kg.
Los dos brazos se hunden por turnos en la masa, tiran de ella hacia arriba y la dejan caer, un gesto parecido al de las manos en la artesa. La masa se oxigena mucho y casi no se calienta, por eso es el sistema preferido para pizza napolitana, masas de larga maduración y masas dulces delicadas. Si tu producción es sobre todo pan de hidratación media y buscas rapidez, compara también con las amasadoras de espiral.
| Concepto | BE25D |
|---|---|
| Masa | 5 – 23 kg |
| Harina | 3 – 15 kg |
| Cuba | 40 l; 425 × 295 mm |
| Brazos | 45 y 65 rpm |
| Motor | 0,9 / 1,5 kW |
| Corriente | trifásica 400 V, 50 Hz |
| Exterior | 460 × 690 × 1100 mm |
| Peso | 145 kg |
Empieza en la lenta mientras la harina se hidrata y se incorporan sal, levadura o azúcar: así no levantas polvo ni salpicas. Pasa a la rápida cuando la masa ya está unida y necesita cuerpo. Con el temporizador fijas la duración de cada receta y te olvidas.
¿Y si mi local no tiene trifásica? La misma máquina existe como BE25PM, monofásica a 230 V y con velocidad variable.
¿Se me quedará pequeña? Si ya amasas más de 20 kg casi a diario, valora directamente la BE50D, de 45 kg. Tienes todas en amasadoras de brazos sumergidos.
Referencias específicas
Amasadora de brazos sumergidos compacta de Mecnosud: de 5 a 23 kg de masa en cuba de 40 litros, dos velocidades (45 y 65 rpm) y temporizador de serie. Funciona a 400 V trifásica y su transmisión por engranajes de nylon es muy silenciosa. Para pizzerías artesanas y obradores pequeños de pastelería.