Amasadora industrial de brazos Dotuf 130 para 120 kg de masa con motor de 3,7/5,9 kW

Amasadora de brazos de 120 kg: el salto al bastidor grande

Con la Dotuf 130 la gama pasa a un chasis mayor. La cuba crece hasta 780 mm de diámetro y 187 litros, el motor sube a 3,7 / 5,9 kW y la máquina amasa hasta 120 kg de masa por tanda, calculados con un 55 % de agua. Es una amasadora pensada para panificadoras, obradores centrales y empresas que elaboran masa para terceros.

Conserva lo que hace valioso el amasado de brazos: la masa se mueve, se airea y se calienta poco, algo que en lotes de este tamaño evita problemas en la fermentación.

Lo que tienes que prever antes de comprarla

• Peso: 736 kg. Comprueba accesos, ascensores o montacargas y la resistencia del suelo.
• Espacio: 930 × 1100 mm de planta y 1840 mm de alto, más el hueco de trabajo delante.
• Electricidad: trifásica a 400 V con hasta 5,9 kW de potencia; revisa la potencia contratada si coincide con hornos en marcha.
• Carga mínima: 10 kg de harina. Para tandas más pequeñas te convendrá una segunda amasadora menor.

Ficha técnica

Construcción

Estructura de acero pintado con ruedas, cuba fija de inox de gran espesor cubierta por una tapa transparente, y brazos de inox con parte superior de fundición, uno de ellos regulable en altura. Engranajes en baño de aceite, ejes sobre cojinetes de bolas y motor autofrenante. Puedes pedir la estructura en otro color.

Versiones

Aquí te presentamos la versión básica de dos velocidades. La gama Dotuf también existe con dos temporizadores digitales (2T), con variador y un temporizador (Inver) y en versión Hydro, con panel táctil programable y velocidades independientes de cuba y brazos. Consúltanos si necesitas alguna de ellas.

Preguntas frecuentes

¿Qué hago con 120 kg de masa recién amasada? Lo ideal es tener ya pensada la divisora boleadora o la línea de formado que recibirá la masa.

¿Cuándo es mejor una de horquilla? Para masas de pan muy firmes y producciones de tipo francés, una amasadora de horquilla es otra alternativa. Las de brazos de todas las capacidades están en amasadoras de brazos sumergidos industriales.