Amasadora de brazos Mecnosud BR40P con variador de 38 a 75 rpm y brazo regulable, 40 kg

13.192,00 €

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Amasadora de brazos de la serie BR de Mecnosud con un variador de 38 a 75 rpm, el margen de velocidad más amplio de su familia. Trabaja tandas de hasta 40 kg, tiene brazo derecho regulable y transmisión de fundición en aceite. Motor trifásico de 2,2 kW. Para artesanos que trabajan recetas muy distintas.

Marca

Mecnosud

Mecnosud firma en nuestro catálogo amasadoras de espiral, de brazos, de horquilla y planetarias, desde 7 hasta 300 kg de masa por tanda, además de una formadora de baguettes. Equipos para pizzerías, panaderías artesanas, pastelerías y panificadoras industriales.

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Fabricado en Italia

Referencia del producto
BR40P
Código 329/11717

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Descripción

Una amasadora de brazos con control total de la velocidad

La BR40P toma la mecánica robusta de la serie BR de Mecnosud y le añade un variador que regula los brazos de forma continua entre 38 y 75 rpm, el más amplio de la serie, compartido con la BR50P y la BR60P. Admite 40 kg de masa como máximo (25 kg de harina) y 5 kg como mínimo, y está pensada para el obrador que pasa en el mismo día de una masa de pizza a un panettone o a un pan de masa madre.

Cada fase, a su velocidad

Fase	Qué buscas	Zona del variador
Mezcla inicial	hidratar la harina sin levantar polvo	baja
Desarrollo	dar fuerza y elasticidad al gluten	media o alta
Incorporar grasas o frutas	integrar sin cortar la masa	baja

La tabla es orientativa: cada maestro ajusta según su harina y su receta. Lo importante es que con 38 a 75 rpm tienes margen tanto para masas muy delicadas como para masas que necesitan trabajo enérgico.

Brazo regulable y amasado envolvente

Los brazos bajan por turnos, levantan la masa y la vuelven a dejar en la cuba sin triturarla ni recalentarla. El brazo derecho regulable en altura permite variar la profundidad de trabajo, algo que en un panettone acaba notándose en cómo sube y en cómo queda la miga.

Mecánica para el día a día

La transmisión va con engranajes de hierro fundido sumergidos en aceite, dentro de una caja de fundición robusta y estanca, y hace poco ruido. Brazos en inox AISI 304; sobre la cuba, una cubierta cerrada de plástico transparente muy resistente que retiene la harina. Lleva temporizador, ruedas y dos pies estabilizadores.

Ficha técnica

Dato	BR40P
Masa	5 – 40 kg
Harina	3 – 25 kg
Medidas de cuba	530 × 320 mm
Velocidad	variable, 38 – 75 rpm
Motor	2,2 kW
Red	400 V, trifásica, 50 Hz
Exterior	600 × 770 × 1350 mm
Peso	270 kg