Amasadora de espiral de 130 kg para obrador central
Cuando una panadería abastece a varias tiendas o a hostelería, el amasado se convierte en el cuello de botella de la mañana. Esta amasadora de espiral de Mecnosud mueve 130 kg de masa en cada ciclo, con 86 kg de harina en una cuba de 200 litros, y está construida en acero de gran espesor para trabajar a diario con masas firmes.
Repetir la misma masa todos los días
Con tandas de este tamaño, un error de agua no se nota en una barra: se nota en doscientas. Por eso, en este nivel, lo que más rinde no es la potencia sino la regularidad. La máquina ayuda con dos temporizadores electrónicos que cambian de velocidad solos, y puedes completarla con estos opcionales:
- Contador de agua, para que cada amasada lleve exactamente lo que dice la receta.
- Pantalla táctil para programar las velocidades y memorizar recetas.
- Cuadro de mandos digital.
- Tapa cerrada de acero inoxidable.
Para controlar también la temperatura del agua, que es la que manda en la temperatura final de la masa, revisa los enfriadores de agua para amasado.
Construcción
Dos motores separados: la espiral trabaja a 3 / 5,2 kW según la velocidad y la cuba tiene su propio motor de 0,75 kW, con inversión de giro y avance por impulsos. La transmisión es por correa trapezoidal. Cuba, espiral y eje son de acero de alta resistencia; la rejilla y el revestimiento del cabezal, de acero inoxidable.
Especificaciones
| Especificación | 130 kg |
|---|
| Masa / harina por ciclo | 130 kg / 86 kg |
| Cuba | 200 litros |
| Motor de espiral | 3 / 5,2 kW |
| Motor de cuba | 0,75 kW |
| Alimentación | 400 V · 3 fases · 50/60 Hz |
| Medidas | 1355 × 830 × 1460 mm |
| Peso | 580 kg |
Un detalle que conviene conocer
Este modelo comparte motor de espiral con los de 80 y 100 kg de la serie. Para la mayoría de los panes firmes no es un problema, pero si tus masas son especialmente secas y vas a trabajarla siempre a carga máxima, cuéntanoslo: valoramos contigo y con el fabricante si te conviene más el modelo de 160 kg, que monta un motor mayor.
Preguntas
¿Se puede acoplar a un volcador? Sí: el fabricante la entrega lista para montar un sistema de volteo sobre bancada o para verter la masa en la divisora.
¿Qué instalación necesita? Trifásica a 400 V y un suelo que soporte 580 kg. Los pies delanteros se regulan para nivelarla y las ruedas traseras permiten moverla para limpiar. Si tienes dudas con la acometida, escríbenos antes de pedirla.
Fabricado en Italia
