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La amasadora de cabezal elevable con más capacidad de la serie RB: cuba de 47 litros para tandas de 4 a 38 kg, motor trifásico de 1,1 kW y una velocidad. Para pizzerías con mucho reparto y obradores que abastecen a varios locales y quieren extraer la masa sin esfuerzo.
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Trabando desde 1973 en la fabricación de maquinaria de altísima calidad para la preparación de pizzas
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Fabricado en Italia
Cuanta más masa amasas, más pesa sacarla. Con 38 kg en la cuba, hacerlo con la espiral en medio es una tarea incómoda y lenta. La amasadora de espiral RB401T resuelve ese punto con su cabezal elevable: lo subes y la masa sale de la cuba entera, lista para la mesa de división.
En su cuba de 47 litros (Ø 478 mm) caben tandas de 4 a 38 kg. Con eso se cubre el servicio de una pizzería volcada en el reparto, de un local de pizza para recoger o de un obrador que surte a varias tiendas.
| Formato | Cantidad orientativa |
|---|---|
| Bolas de 200 g (pizza de Ø 30 cm) | unas 180 |
| Bolas de 250 g (Ø 35 cm) | unas 145 |
| Bolas de 650 g (Ø 45 cm) | unas 55 |
| Bandejas 60 × 40 cm con 1.200 g | unas 30 |
Motor de 1,1 kW; 11 vueltas por minuto en la cuba y 86 rpm en la espiral. No hay cambio de marcha que vigilar: programas el temporizador (hasta 30 minutos) y en 15-20 minutos tienes una masa lisa y elástica, sin sobrecalentamiento. Rango recomendado de hidratación: 50 a 60 %.
| Masa por ciclo | 4–38 kg |
| Cuba | 47 l, Ø 478 mm |
| Potencia / tensión | 1,1 kW · 400 V / 3N / 50 Hz |
| Medidas (an × fo × al) | 478 × 809 × 807 mm |
| Altura con cabezal elevado | 1190 mm |
| Peso neto | 134 kg |
Un detalle práctico: ocupa la misma huella que la RB301T de 37 litros, así que subir de capacidad no exige más superficie.
Las ruedas se piden aparte: un juego de cuatro, con freno en dos, que añade unos 65 mm de altura.
¿Qué diferencia hay con la FX401T? Amasan prácticamente lo mismo; la FX es de cabezal fijo y más baja, la RB facilita sacar la masa y limpiar.
¿Qué necesito después de amasar? A este volumen, una porcionadora o boleadora te ahorra mucho tiempo. Todas las amasadoras en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
La amasadora de cabezal elevable con más capacidad de la serie RB: cuba de 47 litros para tandas de 4 a 38 kg, motor trifásico de 1,1 kW y una velocidad. Para pizzerías con mucho reparto y obradores que abastecen a varios locales y quieren extraer la masa sin esfuerzo.
