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Cabezal elevable asistido por brazo neumático, dos velocidades y una cuba de 37 litros para tandas de 3 a 28 kg: la RB302T combina comodidad y control del amasado con un motor que llega a 1,5 kW. Una máquina de tamaño medio para pizzería, restaurante u obrador.
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Fabricado en Italia
Hay compras en las que no hace falta elegir entre comodidad y control. La amasadora de espiral RB302T reúne el cabezal elevable de la serie RB con un motor de dos velocidades, en una cuba de 37 litros con capacidad para tandas de entre 3 y 28 kg.
Es un tamaño que suele encajar en la pizzería de barrio, en el restaurante que vive de su carta italiana o en el obrador pequeño que prepara bases y focaccias.
| Velocidad | Cuba | Espiral |
|---|---|---|
| Lenta | 11 vueltas/min | 77 rpm |
| Rápida | 16 vueltas/min | 120 rpm |
La lenta integra harina, agua y levadura sin que salga nada despedido de la cuba. En la rápida, la espiral trabaja con más energía y mete más aire en la masa, así que llegas antes al punto y con una textura más fina. El motor alcanza 1,5 kW en la velocidad alta.
Un brazo telescópico neumático ayuda a levantar el cabezal. Con la espiral fuera de la cuba, vaciarla y limpiarla cuesta mucho menos, y eso se nota cada vez que cambias de receta: no quieres restos de una masa con aceite en la siguiente de pan.
| Peso de la bola | Diámetro de pizza | Unidades por tanda (aprox.) |
|---|---|---|
| 250 g | Ø 35 cm | 110 |
| 650 g | Ø 45 cm | 43 |
Son cifras del fabricante. La hidratación recomendada va del 50 al 60 %.
| Capacidad | 3 a 28 kg / 37 l (Ø 427 mm) |
| Potencia máxima | 1,5 kW |
| Tensión | 400 V / 3N / 50 Hz |
| Temporizador | hasta 30 minutos |
| Medidas | 478 × 809 × 807 mm |
| Altura con el cabezal arriba | 1190 mm |
| Peso | 134 kg |
Cuba de acero inoxidable, estructura de acero barnizado, cuerpo cerrado, tensor de cadena, barra corta masa y microinterruptor de seguridad de serie.
Kit de cuatro ruedas (dos con freno) compatible con las amasadoras de 20, 30 y 40 kg de la serie. Útil si la zona de masas se limpia a fondo cada noche.
Si buscas más capacidad con la misma configuración, la RB402T sube a 47 litros. Si no te importa sacar la masa con la espiral dentro, una de cabezal fijo como la FX302T es más baja. Repasa todas en amasadoras de espiral, y si te preocupa la temperatura de la masa en verano, valora un enfriador de agua.
Referencias específicas
Cabezal elevable asistido por brazo neumático, dos velocidades y una cuba de 37 litros para tandas de 3 a 28 kg: la RB302T combina comodidad y control del amasado con un motor que llega a 1,5 kW. Una máquina de tamaño medio para pizzería, restaurante u obrador.
