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Amasadora trifásica de espiral con dos velocidades (0,75 / 1,1 kW) y cuba fija de 37 litros para 3 a 28 kg de masa. Cuerpo compacto de 427 mm de ancho, barra corta masa y temporizador. Para pizzerías y obradores que quieren afinar el amasado sin ganar volumen de máquina.
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Trabando desde 1973 en la fabricación de maquinaria de altísima calidad para la preparación de pizzas
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Fabricado en Italia
Esta amasadora de espiral es la FX301T con un argumento más: una segunda velocidad. Mantiene la cuba de 37 litros, la capacidad de 3 a 28 kg y el cuerpo estrecho de 427 mm, pero te deja elegir entre un amasado suave y otro más enérgico.
Le saca partido quien alterna recetas a lo largo de la semana: masa de pizza un día, focaccia o pan de molde otro, quizá una masa con más grasa para unos bollos.
El temporizador llega a 30 minutos, de modo que puedes dejar programada la fase larga y atender el mostrador.
| Dato | FX302T |
|---|---|
| Capacidad | 3 a 28 kg de masa / cuba de 37 l |
| Diámetro de cuba | Ø 427 mm |
| Potencia | 0,75 kW (1.ª) / 1,1 kW (2.ª) |
| Alimentación | 400 V / 3N |
| Dimensiones | 427 × 740 × 734 mm |
| Peso | 115 kg |
Juego de cuatro ruedas, con freno en un par, válido para los modelos de 20, 30 y 40 kg. Te permite mover la máquina para limpiar o para reorganizar la zona de masas en temporada alta.
Te encaja si produces hasta 28 kg por tanda y quieres control sobre el amasado. Si tu masa supera con frecuencia el 60 % de hidratación, una amasadora con mecánica reforzada para alta hidratación te dará mejor resultado. Si lo que pesa es sacar la masa de la cuba, valora un cabezal elevable. Tienes todas las opciones en amasadoras de espiral.
Consejo de obrador: en verano, controla la temperatura final de la masa con agua fría; un enfriador de agua evita depender del hielo.
Referencias específicas
Amasadora trifásica de espiral con dos velocidades (0,75 / 1,1 kW) y cuba fija de 37 litros para 3 a 28 kg de masa. Cuerpo compacto de 427 mm de ancho, barra corta masa y temporizador. Para pizzerías y obradores que quieren afinar el amasado sin ganar volumen de máquina.
